营养不输山药，叶子常用于喂猪，国内鲜有人吃，日本人却当高档品

在大众的认识当中，根茎很长还长毛的地下野味一般都是山药。山药在我国不管种植还是食用历史都已经上千年，无论南方还是北方，山药都是生活中常见的食物。就算是北方新培育的铁棍山药，在南方也非常畅销。那么大家是否认识一种外表酷似铁棍山药的一种植物呢？

这种植物其营养价值可不输山药，叶子常用于喂猪，国内鲜有人吃，日本人却当高档货。这货就是牛蒡，如今在福建等地比较多见。那么牛蒡到底是啥？一起跟小编来了解下吧。

牛蒡，也有人叫它恶实，大力子，东洋参，这里的东洋参就很容易让人理解为啥日本人把它当高档品了吧。话说回来，日本和中国的文化，大多都是中国传过去给日本的，包括他们的语言，武术等很多东西都是从中国学习过去的。但今天咱们终于发现了一个另类，牛蒡是从日本传到中国的，最开始是从日本传到台湾，日本人发现台湾的独特优厚的自然环境非常适合种植牛蒡，当年侵略我们台湾的时候就把台湾当作培育牛蒡的基地，并且专供皇室贵族享用。

至今牛蒡已遍布全国各地，并且在国内被大量种植了。只不过国内却不把牛蒡当作一回事，仅作为一种中草药种植而已。因为从现在的市场情况就能很清楚地看出来了。

在多数农村人眼里，这牛蒡无疑就是种来喂猪的。牛蒡宽大的叶子是非常不错的猪饲料，采回家只需用柴刀把他们一一剁碎了拿去喂猪即可。

对于牛蒡的根，可能就更少人知道其价值了，很多人种了之后只知道它的根有人收购可以卖钱而已，殊不知它到底有啥价值呢。

其实牛蒡最大的价值就在于它的根。刚所说的牛蒡根茎酷似山药，晒干了价更高。在市场中，牛蒡主要用于制作牛蒡茶，有一部分人会将其作为蔬菜食用，可是国内却少有人吃。

可能是国内牛蒡种植历史短暂，外加人们对牛蒡的重视和文化差异性，导致这牛蒡国内少有人吃，在日本却是高档品。

那么最后笔者跟大家说说这牛蒡的营养吧，都说其营养不输山药，那它到底有啥营养呢？在现在人对牛蒡的第一认识就是牛蒡属于天然绿色植物，是非常不错的绿色蔬菜。其次就是它的营养价值和药用价值。据一位从事多年医疗行业的人介绍，牛蒡含有一种木脂素，多种挥发油，具有很好的抗菌作用。在医学上的作用无可替代。虽然种植历史没有山药之久，但不可否认其营养价值不输山药，只是我们目前还没有给予多加重视而已。

牛蒡其实有很多营养吃法，比如牛蒡排骨汤、牛蒡鸡肉汤、牛蒡萝卜汤，这些都是日常老百姓的常用菜。如果没吃过的话可以试试哦，不会做可以网络上查查。不知道你们对牛蒡的了解有多少呢？