当代作家‖【厨房的变奏曲】◆胡云凌

作者简介

胡云凌：男，汉族， 1962年11月出生，中共党员，本科学历，现任拉布大林农牧场有限公司物资供应部党支部书记。

热爱生活，伴岁月蹉跎，书海泛舟，人海遨游，沃野耕耘亦风流。2009年业余开始写作，先后在国家级及各级刊物，报纸，网站刊登散文、诗歌、新闻等400多篇。

2010年，《拉布大林农场农业科技贡献率73%》在第九届呼伦贝尔新闻优秀作品奖（2009年度）评选中荣获三等奖。2010年，诗歌《额尔古纳情怀》获得额市文联举办的《魅力额尔古纳》征文大奖赛优秀奖。2012年，诗歌《再创辉煌》获得呼伦贝尔农垦首届那吉屯杯诗歌大赛二等奖，2017年，诗歌《飞翔的额尔古纳》获得额尔古纳市庆祝内蒙古自治区成立七十周年征文三等奖。

现为内蒙古呼伦贝尔市文联作家协会会员，呼伦贝尔市民族诗歌协会会员，额尔古纳市文联会员，中国诗歌网认证诗人。

  

 错厨房的“变奏曲

“人间烟火锅灶始。”每个人的家里，都有那么一个小小的空间，摆满了柴米油盐酱醋茶，有浓浓的真情、无限大的故事。一日三餐，柴米油盐，厨房是烟火气息浓厚的地方，厨房的“变奏曲”，正体现了时代的变迁史。

二十世纪六十年代初，我出生在呼伦贝尔一个农场的生产队，住房是靠山坡挖的地窨子，外屋砌的锅灶，里屋搭的炕，锅灶连着炕，烧火做饭，炕也就热了。那时的烧柴，都是父亲冬天在河套里砍的夏天被水冲出的树根树杈。记得每次母亲生火做饭时，整个厨房都烟雾缭绕。

用土灶做饭每次都要重新生火，先用一小把枯树叶或麦秸点燃扔进灶膛里，再把一些稍小的树枝放进去，待树枝完全燃起来时，再慢慢往里加大一点的木柴。儿时的我尽管都是按照母亲教的方法生火，可灶膛里的木柴总是烧着就不见火苗了，弄得整个厨房烟熏火燎的，经常被呛得眼泪鼻涕长流。每当这时，母亲总会唠叨个没完，“瞧你那个笨样儿，以后自己咋过日子啊！”

后来，生产队盖起了土坯房，两家一栋的，队领导给我家分了一户，做饭取暖也用上了煤。自从用上煤以后，父亲再也不用冬天顶着风雪到河套去砍树根树杈。母亲做饭时也不用次次生火，晚上在炉子里放上一块煤，用炉灰压上，第二天早上，用炉钩子将炉灰捅漏下，留下红彤彤的火炭，放上一些块煤，等燃烧起来就可以烧水做饭了，屋子也暖和起来了。和柴火比起来，烧煤的确方便省事儿多了。不过，烧煤也存在缺点，煤块燃烧会产生刺激性气味，即使室内的煤炉封好了也要开窗，防止煤气中毒。

1982年，我在农场参加工作。1989年担任农场生产队领导时，上级给我分配了一户科队级领导住房，有客厅、卧室和单独的厨房，取暖做饭使用土暖气土锅炉，再也不用担心煤气中毒了。同时购买了时兴的厨房用具——液化气灶。液化气灶集中了土灶和煤炉的优点：火力大、无烟、污染小、占地小、可搬动。“啪”的一声点燃液化气，无论煎炸卤焖蒸都可以用它来完成。

随着国家惠农政策的落实及科技的发展进步，农场的经济效益逐年增长，职工收入显著提高，住房条件得到改善，我家也住进了楼房，各种家电走进家中。煮饭用电饭锅，炒菜用电磁炉，干净又快捷。电饭锅煮饭，只需淘好米、加好水，按下煮饭键，大约20多分钟，米饭就熟了。电磁炉炒菜，只需轻按各键，火力大小完全可以操控，既没有灰也没有烟，方便又卫生。今年又对厨房用具进行了升级换代，购买了智能电饭煲，不但可以煮柴火饭、竹筒饭、杂粮饭，还可以熬粥、煲汤等，十分方便。记得我用它煮的第一顿饭就是柴火饭，家人都夸智能电饭煲煮的饭滋润好吃。智能电饭煲还有一个好处就是可以定时，上班前把米淘好、加足水，按下定时键，下班回家就可以吃到香喷喷的热乎饭，节省时间的同时又方便了生活。

厨房里装了新款的抽油烟机，改善了厨房内外空气质量，保护了环境。灶台亮堂堂，心里喜洋洋。在宽敞洁净的厨房大展厨艺，我的心就像喝了蜜一样甜滋滋的！

抚今追昔，厨房“变奏曲”，变的是烹饪的燃料，不变的是人们对美好生活的向往。我们的生活从烟熏火燎，到不见炊烟起但闻饭菜香，幸福指数明显提高，也见证了我们的生活走进小康！