上个世纪我们曾经不够吃，出现挨饿局面，那时可以说是饥不择食，连“观音土”都吃，最担忧的是食品短缺。而今，生活水平提高，吃的喝的充足了，却开始担忧食品安全了。如今的食品安全问题简直防不胜防。例如冠生园“旧馅月饼”事件、阜阳劣质奶粉事件、“苏丹红”辣酱、“红心”鸭蛋、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油、“福寿螺” 、“多宝鱼”等等事件，我们陷入“食”面埋伏之中。
据最近质检总局通报，对全国109家企业的491批次婴幼儿奶粉进行检验，其中22家企业69批次检出含量不同的三聚氰胺，占这些企业20.18%。面对“三聚氰胺奶”，国人的心都凉了。接连不断的食品安全事件，重创老百姓的饮食信心，甚至有的人得了“食品恐怖症”，拒绝一切加工的食品。
俗话说：人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌。吃饭是我们老百姓的头等大事，是省不了的。食品安全问题直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，影响到社会安定团结，已经成为一个引起众人严重关注的社会问题。有专家认为频频发生的食品安全事件主要表现为：第一，食品污染。如农产品化肥、农药过量残留，畜产品激素、抗生素滥用。一些养殖户在饲料中加入苏丹红，然后打着白洋淀特产“红心鸭蛋”的旗号，坑害消费者；第二是食品添加剂滥用。中国养殖业、种植业长久以来注重追求产量，导致了对化学药剂、添加剂的乱用和滥用，甚至在食品加工过程中使用国家明确禁止的化学添加剂，使食品成为“毒药”；第三是食品假冒伪劣，如用工业酒精勾兑、假冒白酒等；第四是食品过期。过期食品中的成分发生各种生化反应产生有毒物质，如过期鲜奶。
透过这些事件，一方面，我们不得不反思食品安全监管体制所存在的问题。加强食品安全监管，保障食品安全，是任何一个政府最基本的功能和职责。但目前却存在一些奇怪现象：
一是很多有关食品法规和政策不成体系；二是许多部门都对食品安全负有监管职责，但没有一个全权负责，互相踢皮球，推诿责任。三是尽管《中华人民共和国食品卫生法》等法律早已经颁布实施，但也存在执行不力等问题，导致食品监管执法漏洞百出。
另一方面，我们对食品安全性的信任度实际上折射出的是对人的信任度。公众对食品安全缺乏信任，直接影响人与人之间的信度。我们必须健全食品安全监管体制，更需要人们以良心为底线，以诚信为宗旨，去生产吃得放心、人人喜爱的食品。
（ 发表于2008年9月25日《西双版纳报》）
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