又到周末的硬派食堂时间了，最近又有不少童鞋在问：
“斌卡啊~最近天气又热，锻炼又累，回到家里就不想做饭了啊！有没有既好做又好吃的呢？”
当然有啊！知道大家平时既要工作又要锻炼，真的是很辛苦。所以，咱们硬派食堂一直秉承着好做好吃又营养健康的理念为大家介绍各种美食。
之前为大家介绍过西式的番茄肉酱的做法（相关阅读：懒人 · 必看！超速美食万能番茄肉酱），今儿咱来做一道中式传统美食——老北京炸酱面！
"斌卡，你确定不是在开玩笑吗？老北京炸酱面？那个肉酱啊，吃完满嘴油光啊！"
不是开玩笑哦，炸酱也可以做得少油又健康！一次做够一周吃的量，用密封盒装好，放冰箱里冷藏，随吃随取！
老北京炸酱面
▌热量：
▌原料：
食材 手擀面、瘦肉馅儿、水萝卜、黄瓜、绿豆芽、青豆 配料 黄酱、葱姜末、盐、料酒、生抽、少许油
▌做法：
❶ 做菜码：蔬菜淘洗干净，黄瓜、水萝卜擦成丝儿，绿豆芽、青豆在开水中烫煮两三分钟，捞出控水；
❷ 炸肉酱：炒锅加少许油，加热后放入葱姜末爆香，放入瘦肉馅儿，迅速的翻炒，取适量的黄酱，加水化开，等肉色变白，倒入锅里，加入适量的盐、生抽、料酒，搅均匀，慢慢熬煮10分钟左右；
❸ 煮面条：锅里加水大火烧开，放入手擀面，水再次开后，加入一小碗凉水，如此点水两三次，面条就煮好了；
❹ 面条盛碗中，摆上菜码，浇一勺肉酱，一碗老北京炸酱面就做好了。
▌小贴士：
❶ 炸肉酱的时候，注意勤搅动，以免糊锅；
❷ 煮面条的水里，可以加一勺盐，煮出来的面条比较清爽，不容易粘连；
❸ 刚煮好的面条比较烫，最近天气热，想吃凉一点的， 可以过一下冷水。
用瘦肉馅儿做的炸酱，跟传统的肥瘦肉丁做的炸酱相比，少了肥肉和大量的油，热量大减，可味道依旧香浓哦。
再搭配爽脆的蔬菜、筋道的手擀面，每一口吃出的都是大写的“满足”！
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