说到“粉”，你可能第一时间想到的是云南过桥米线、广西螺蛳粉、重庆酸辣粉、湖南米粉……甚至是越南粉，但你知道在“粉”界还有隐藏着一个重量级角色吗？
它就是远近闻名的——馋二坛牛肉粉。
别看它在北方名声不大，在南方美食江湖的地位却显赫，几乎承包了江西、广东、湖南、广西等地主食的半壁江山。地道的馋二坛牛肉粉柔韧Q弹，爽滑有嚼劲，调味爽辣鲜美，可煮可拌，做法多样，风味也不尽相同。
一提到「牛肉粉店」，你可能会首先想到路边小摊、塑料纸碗、甚至是苍蝇饭馆，但是馋二坛牛肉粉完全不是我们脑海中的米粉店。踏入这家店，首先就会被装修风格吸引，店内整体装修风格偏暗，灯光透过灯罩，柔和地照在桌上，显得恰到好处。
其实吸引我的是开放式厨房，只觉得眼前一亮。牛骨汤翻腾出热气，大概这就是所谓的人间烟火气吧。做牛肉饭的师傅大勺一舀一淋，再点缀上牛肉、西红柿等配菜，一碗正宗的牛肉粉的制作过程直接可见。干干净净地制作，当然可以放放心心地饱一顿口福。
终于我吃上了让我垂涎欲滴的馋二坛牛肉粉。牛肉切得很厚，老板加牛肉的时候舀一勺就一勺，完全没有别家各种“抖肉神功”。牛肉炖得软烂入味，入口即化。老板说，他的牛肉选的都是牛腿肉，牛肉和牛肚每天至少炖5个小时，这才有了入口即化的口感。熬的汤底清亮鲜美，真是连汤都不能放过的美味。周围的吃货都是一口干了汤之后才意犹未尽地走了。
一碗热腾腾的牛肉粉刚一端上来，纯正的酸辣味 瞬间刺激了嗅觉和味觉，红汤鲜亮，加上油菜和葱花点缀，还没吃口水就先滚了几个来回啦。先喝一口汤，入口先是浓厚的酸味，之后才是辣味，后劲十足，绝对是嗜辣者不能错过的！牛肉肥瘦参半，非常有质感，口感弹软，而且新鲜的牛肉香绝对不是普通牛肉粉店可以比拟的。挑起几根牛肉粉，弹性十足，更有嚼劲，而并没有汤头窜到嗓子的辣，所以不甘于清炖口味的吃货们也可以尝试~
责任主编：颜涵
特别鸣谢 ： 济南大富源餐饮公司
美食答谢 ：馋二坛牛肉粉.
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