汤肉一起吃！医曝中药最大疗效饮食法

中医建议吃食补时，汤跟肉一起吃掉，药效才能发挥到最大。（图／翻摄自pixabay）

记者林妤柔／综合报导

最近天气冷或体虚，就想喝些中药汤补补身体，不过很多人疑惑，药膳食补只要喝汤就好，还是需要汤和肉一起吃？中医科医师黄胤诚在建议，汤肉一起吃干净，才能发挥最大的药效；不过难咬烂的食材，或是长相较可怕的药材，就依个人喜好而定，并不强迫食用。

黄胤诚表示，中药方剂通常是由很多个药材组合而成，只要其中一个方剂抽离，该药就失去原本的药效而变弱，因此设计食补跟药膳时，都考虑过各食材的搭配。例如酒可以活血化瘀，若药膳里加入酒，便能起到行血、动血的效果，当想去瘀血，或是治疗跌打损伤的时候，加入酒的话，药效就特别好。

有些食补则选择加入肉，能加强补气血。古书提到，肉类是补血良品，尤其是羊肉。黄胤诚指出，古代有个方剂叫当归羊肉汤，可以补腹冷、血虚，身体虚弱的时候吃，可以大补。因此黄胤诚建议，吃一些食补时，同时将汤肉一起吃进去，就能起到药膳最大的效果。

除了肉类，药膳本身能否食用呢？黄胤诚说，主要看药材的种类，有些属于根茎类的药材，像当归，大部份的人咬不烂，就不强迫大家食用；有些药材看起来比较可怕，例如地龙，就是干燥的蚯蚓，也不会逼病人吃掉，但一些特别设计好的食补，例如四神汤，就可以食用。偏食补的药材，若能将可以吃下去的药材吃下去，药效就会更好。