天气一热，大鱼大肉的诱惑力就下降了不少。而清爽开胃的凉拌菜，又不能当主食来吃。更何况，它吃多了还容易伤及脾胃。
这时候，如果实在不知道怎么吃，那就做一锅白菜豆腐煲端上桌，准是没错的。
白菜煲、豆腐煲这一类菜，是冷天餐桌上的常客。只要热乎地吃上一顿，那绝对是暖身又暖胃的。如今天都热了，吃它还图个暖乎？
那当然不是啦。白菜豆腐煲汤鲜菜嫩、口感清爽，天热食用，有利于降低人体内的燥热之气，能起到清热、润肺的作用。
说实话，就只是汤极其鲜甜这一点，便足以让很多人心动了~
白菜豆腐蛋饺煲
这菜虽说用料丰富，做法却是极其简单、快手的。有点像煮火锅，处理好要放的食材，就算完成一大半的工作了。
至于下什么食材，根据个人喜好来就好。一般要吃得丰盛些，就菌菇、火锅丸、蔬菜、豆腐等都放上一些。
我今天这煲呢，除了基础的食材，还特意放了蛋饺。金黄的蛋饺往煲里一摆，汤更鲜、色也更好看了~
因为食材本就鲜嫩，所以即便是只用清水来炖煮，汤也会够鲜、够清甜。
不过，为了味道更好，我还是用了菌菇味的清汤包来调味。
这里就要提一下了，选择清汤包是因为不会盖住食材的本味。没有话，就下清水，千万别用调味比较重的辣锅底~
白菜 半棵 / 牛肉丸 5个
嫩豆腐 1大块 / 蛋饺 7个 / 盐水适量
盐 5g / 清汤火锅汤料包 1包
清汤火锅汤料调味粉 15g / 清水 适量
制作步骤
1. 将嫩豆腐切成小方块，用盐水浸泡备用；牛肉丸一开二；白菜切小份备用
2. 将白菜放入锅中垫在底部，放上豆腐块，再倒入没过白菜的清水
3. 往锅中放入清汤火锅汤料包（清汤底料），再倒入清汤火锅汤料调味粉，盖上盖子大火烧开后，转中小火煮5分钟
*倒完调味粉后，如果粉附在食材上层，那可以再倒少许清水将它冲进去。
4. 放入牛肉丸和蛋饺，盖上盖子，水开后再用中小火煲10分钟左右
5. 最后加盐调味，再盖上盖子煮5分钟即可
噔噔！鲜甜的蛋饺白菜豆腐煲就可以做好啦~
氤氲的热气里，酝酿着一股让灵魂颤动的鲜美。
蛋饺的鲜、牛肉丸的鲜、白菜的鲜以及嫩豆腐的鲜，谁也不让谁，都在热情洋溢的煲中，酣畅淋漓地发散...可想而知，这一口汤！有多鲜甜！
牛肉丸口感饱满，鲜香弹牙；蛋饺外软内弹，口口留鲜；就连最朴素的白菜，也是嫩中带脆，鲜中带甜...
不管是汤，还是菜，只要尝上那么一口，就知道它的惊艳了~
以前食，讲究食得饱；现在食，讲究食得好。
从食得饱到食得好这个过程的转变，并不单单是量的不同，更是一种质的飞跃。
有时候听朋友抱怨“不知道吃什么”，我内心其实是很欣慰的。毕竟，这算得上是甜蜜的负担，而不是一种源自内心的无可奈何。
小贴士
1. 我用的是海底捞菌菇味的清汤火锅汤料包。
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