绿色环保“蔬菜皇后” 红薯叶（亦叫月光花）

红薯叶含有一种独特的胶黏蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力。

红薯叶是经过折技插种地上后长出来的嫩叶。南方人春夏两季主菜之一，病虫害极少，环保卫生，是高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁酸笋等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开；第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒或加点肉着吃，清香甘甜，别有风味。便秘的人也一种食疗呵。