不止于农村流行,最近的十年八年,城市也流行起金樱子泡酒,金樱子对人体保健有很好的作用,我家现在还泡了两坛。
热爱泡酒的我,对于各种各样的酒怎么泡,略有所知。
按照季节上市的新品金樱子,原本水份含量三分之一,如果直接泡,出来的成品酒水气重,香味淡薄,口感不醇厚,达不到保健酒的标准,被视为劣质不合格。
怎么才泡出优质合格的金樱子酒呢?
第一,必须选择优质、无虫害、表面光滑、颗粒饱满的当季新果。
第二,必须选择正确的有相辅相成的药材相搭配,以起到引药作用。
第三,严格的按照步骤操作,把控好比例。
记住,金樱子的最佳组合是牛大力。
具体操作方法分三个步骤:
1,把金樱子清洗干净,在太阳下爆晒把水份完全蒸发。牛大力也要洗净切片晾干水份。
2,用一口不沾油的锅,热锅小火慢炒金樱子,炒至闻到香味,起锅晾干备用。
3,准备50—60的高度白酒,以5:1:0.5:0.5的比例,即5斤白酒1斤金樱子半斤牛大力半斤冰糖。
4,待金樱子冷却了,按比例加入牛大力,冰糖,高度白酒,封盖,一坛优质的金樱子酒就制作完成,一个月后就可以喝了。
泡好的金樱子酒色为棕红色,开盖弥香,入口醇厚绵软,细密甘甜,金樱子酒有强身健体的作用,男女老少佳适合饮用。
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