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果盘的制作

---------夏日花样果缤纷





备料:葡萄、石榴、苹果、橙、奇异果、芒果、西瓜、圣女果。

PS:刻花的小刀其实是去千岛湖旅游购物时赠送的,叫“胡子王”。早知道这么好用就不应该只要了1把而把另外2把送给其他的团员了。


做法:最难的是刻西瓜皮,想要做出兰花的效果来,刀工要好哦!那天买了半个无籽西瓜,分成3块,前2块用来

练习了,找到合适的厚度和花样。上图看步骤。

1.用普通菜刀西瓜切去一角。



2.切小片分隔后,把西瓜皮片得薄薄的。留下一小块三角形当底座。



3.把西瓜皮分成大小、高矮不同的片。右上角就是那把刻花的小刀。除了比较锋利没啥特别的说。




4.下刀要从瓜皮中间向外划,刻花要干脆利落,出来的线条才能流畅。




5.右边这个向前卡在两片瓜皮中间。




6.左边的这片向后卡,中间的6条直条用手稍稍弯曲一下,有的向前,有的向后,完成造型。真有些像兰花草呢!



7.橙子切成6小块。



8.橙子皮中间镂空刻出一小块,卷曲顶起果肉。



9.葡萄切去有蒂的一边,立起来切十字,不要切到底。



10.把葡萄皮掰开,很像一朵小花吧!



小花一朵朵······



切好莲花形状的橙子,小花般水灵的葡萄······




11.猕猴桃切片码在西瓜上,中间放一些圣女果。



12.成品~~~夏日花样果缤纷~~~



记得那天刚刚好是台风天,风很大,
拍照到最后,兰花和小花都有些打蔫了。





参赛作品










--------- “丑小鸭”华丽转身---------




备料:苹果、石榴、猕猴桃。


做法:只用一个苹果就能从“丑小鸭”华丽丽的变身哦!没想到第一次试做这么复杂的苹果塔,竟然成功了!开心ing······

1.一个苹果切成一大一小两半,小的斜切一刀当底座。




2.貌似可以切得小一些,这样底座就会更高一些了。



3.大一些的那块切下一个5MM宽的一块,就是苹果最中间带有苹果籽的那一块,留着做天鹅的头部。
(这里少拍了几张照片,就怕泡过盐水的苹果一样会氧化。)


具体做法请参考4楼的详细步骤http://bbs.xmfish.com/viewthread.php?tid=3078043&page=1#pid48183661


4.大块苹果分成左、中、右3块,中间的刻出4层苹果塔,左右两块就用刀划4刀,呈“W”字型,再从一头刻掉不需要的部分就是翅膀了,可以看到我用牙签固定翅膀的地方吧。(这张照片的中间部分放反了,大头部分应该朝着右边的。)




5.利用苹果天然的凹陷,刻画出天鹅的头、颈部,一样用一小节牙签固定。


6.天鹅头部造型刻好后,挑出一粒籽做眼睛,天鹅那高贵的神韵就清晰滴表达出来啦



7.再搭配猕猴桃围边当水波,石榴的晶莹透亮恰到好处滴诠释出水面的光泽~~~







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