(2012-05-14 23:21:49)
周六有好友从新泽西来访，趁机邀请同城的朋友团聚。同城朋友住得虽近，平时各忙各的，很难见得一面。反而每次城外的朋友来访，才有了get-together的借口.....
朋友好久未见，使出浑身解数款待。下午四点先来了个迷你奶油辫子面包下午茶。六点吃些小菜：烤鸭，油封五花肉Pork Confit，凉拌马兰相干，凉拌土豆丝，醪糟辣萝卜面条，再加上自己烙的春饼。七点大龙虾西班牙海鲜饭Spanish Paella正式上桌。最后大家撑得连水果都吃不下。。。
每次有朋友来吃饭，总想着尝试这个那个新菜，放到博客上。每次在厨房倒腾开后才发现实在是心有余而力不足：哪管新菜旧菜，能按时给客人开饭就不错了，更不用说为博客照相啦！
周六本计划着做三个新菜的，最后只有这醪糟辣萝卜上了餐桌，连照片也是凑活着拍的。片子没啥新意，大家随便看, 但方子绝对不错，强力推荐。
萝卜用刮皮器刮成薄薄的面条形状，这Idea来自日本/美国双料铁厨Iron Chef Morimoto的菜谱。人家铁厨技术可真够铁的：用一张粽叶可刻出多幅装饰用的迷你风景小画，一个萝卜也可削成两米长的薄得如纸的长缎子，他的菜谱更是高深莫测，翻完了整本料理书，也只有这萝卜面条难度最低，有信心操作。。。
用萝卜来做面条，很有创意。8过不喜欢Morimoto用番茄酱拌萝卜的想法。想起水星妞介绍过的醪糟腌韩式辣萝卜，决定采用她的做法（点这）。因为今天有几位客人来自湖南，就自作主张用湖南剁辣椒代替韩国辣酱，更有中国味。最后de成品红艳艳的，外观与Morimoto的萝卜面条有得比，嘻嘻。
【原料】萝卜 一根
【腌制佐料】蒜 3瓣，姜 3片, 鱼露 2勺，辣椒粉 3勺，湖南剁辣椒 1勺、白糖 2勺，醪糟 2大勺，盐 1大勺
【调味佐料】 橄榄油一大勺，芝麻油一大勺，香菜末少许
【步骤】
1、萝卜用刮皮器刮成薄薄的长条，蒜捣成蒜泥，姜丝切碎。
2、加上1大勺盐腌制1-2小时，将萝卜杀出水。
3、将水去掉，加入蒜泥，姜末，和剩余的佐料
4、搅匀，放入冰箱冷藏3小时。食用前拌入橄榄油一大勺，芝麻油一大勺，香菜末少许。
【小Tips】
1. 腌制佐料的份量仅供参考。请按萝卜的大小，剁辣椒的咸度适量调整。
2. 原方子没有加橄榄油，芝麻油和香菜。可按自己喜好添加。
3. 萝卜腌制当天就可食用。不过感觉过夜后的口感更佳。萝卜片得越薄，更容易腌入味。
酸酸辣辣的，配着甜甜的烤红薯吃，即开胃又健康！
亲也试试这萝卜做的辣‘面条’？
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