凉拌黄瓜，很多人第一步就错了，其实记住这几步，不管放多久都翠绿很

很多人做凉拌黄瓜的时候，第一步就做错了，难怪没有饭店里面的好吃，今天就把我从饭店大厨，那学来的秘制方法分享给大家，做出来的黄瓜比五星级酒店还好吃，你要是学会这个做法，保证全家人都夸你是大厨。

凉拌黄瓜好吃做法；
1 树上摘3 根不要钱的黄瓜，可以选择直一点的黄瓜，会更好切，黄瓜放入洗菜盆里，加入一勺食盐，一勺面粉，再倒入 900 毫升清水，把黄瓜皮搓洗干净，食盐有很好的摩擦力，面粉有很强的吸附能力，二者合一，可以轻松地洗掉黄瓜表面的杂质和灰尘，用清水清洗干净。
很多人做凉拌黄瓜的时候，都喜欢去掉黄瓜皮，其实那样是不正确的，黄瓜皮的营养高于果肉，如果去掉黄瓜皮，口感也就没有那么清脆爽口了。

2 首先把黄瓜去头去尾，锅里加入一大盆清水，开大火把水烧开，然后把黄瓜加进来，用筷子搅动，让黄瓜受热均匀。黄瓜焯一下水，颜色会更脆绿，还能够去除黄瓜里面的青涩，焯水的时间，控制在 180 秒，多一秒少一秒都不行，立马捞出来，

3 趁黄瓜不注意的时候，用擀面杖把它敲晕，切成大小均匀的黄瓜块，装入祖传的大碗里，加入一勺白糖，加入白糖，可以迅速的腌制出黄瓜里面的水分，还能让黄瓜的口感，吃起来更清脆香甜。先腌制 20 分钟，

4 准备 500 粒花生米，加入清水，淘洗干净，洗净后，控水捞出，锅里不用加油。倒入 500 粒花生米，中火翻炒均匀，炒干花生米表面多余的水分，这样花生米吃着才更香。
炒至花生米微微变色，加入一勺食物油，转小火翻炒均匀。用这个方法炒出来的花生米鲜香酥脆，放多久不会软。炒制花生米噼里啪啦，倒盘子放凉备用

5 半个红椒先切成细丝，再切成红椒丁。切一些葱花，剁一些蒜末，和红椒，葱花放一起，加入一勺芝麻，淋入上热油，激发出香味，趁热加入一勺香醋、一勺生抽、 一勺食盐、 800 粒白糖、 2 克胡椒粉、 1 勺香油、一勺蚝油，搅拌均匀，料汁就调好了，最后喜欢吃香菜，切点香菜段

6 黄瓜腌好后，放入手心里，用力挤干多余的水分，这样黄瓜可以吸收更多的料汁，加上花生米，料汁，香菜，用筷子搅拌均匀，让每一块黄瓜都能裹上料汁，这样会更加的入味好吃。

7 最后把黄瓜装入盘子里，一道风味独特，色泽鲜艳脆绿的凉拌黄瓜就做好了，比五星级大酒店里的还要香？如果不着急吃，可以放冰箱里冷藏一会，那样口感会更佳。黄瓜这样拌，清脆香甜又好吃，口感清爽，营养开胃又下饭，最适合夏天吃了。