国庆嗨个够，这几道有意思的菜在今天吃最合适不过了！

---

国庆到喽~小长假开始啦！出门到处堵堵堵，到哪都要等等等，不如在家嗨个够~下面这几道有意思的菜今天吃可是再合适不过了！

六六大顺

卤味拼盘

1

今年是建国66周年，做一道代表“六六大顺”的卤味拼盘，这道菜也是过年的时候人们用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六种吉祥食材做成：豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。

食材

主料：豆腐（1块）、干豆腐（2张）、鹌鹑蛋（若干）、金钱肚 （1张）、猪耳朵（1只）、笋（1块）

辅料：陈皮（适量）、香叶（1块）、大料（2粒）、草果（1粒）、甘草（一粒）、小茴香（适量）、料酒（适量）、生抽（4大匙）、老抽（2大匙）、卤水汁（1大汤匙）、香油（1大汤匙）、冰糖（适量）、水（适量）、葱姜蒜（适量）

做法

1.准备好所有的材料，并清洗干净处理好。

2.将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。

3.再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。

4.所有干性调料放入调料包里。

5.锅里放入调料包。

6.锅里加入生抽。

7.再加入老抽。

8.加入香油。

9.加入料酒。

10.再加入冰糖。

11.加入适量的水。

12.最后加入卤水汁。

13.水量没过材料就可以。

14.再加入葱姜蒜。

15.大火煮开，小火40分钟左右后关火焖几小时。

16.捞出所有卤好的材料。

17.各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。

18.拼成六组，并用彩椒装饰。

太平盛世

干烧大平鱼

2

这道菜属鲁菜系，“平”意味太平，鱼寓意盛世（年年有“余”），因此这道菜意味“太平盛世”。平鱼（即鲳鱼）还有食疗作用，含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，润泽皮肤，美容养颜。

食材

主料：鲳鱼（1条）
辅料：葱 (10克) 、姜 (5克)、 蒜 (4瓣)、 红辣椒 (5个)、 面粉 (5克)

做法

1.把鲳鱼洗净，去掉内脏。

2.放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。

3.锅里放足量的油，7成热时放入鲳鱼。

4.炸制成金黄色，盛入盘中备用。

5.把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。

6.锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。

7.放入葱、姜、蒜煸炒。

8.放入料酒、老抽、生抽和白糖。

9.添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。

10.烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。

11.盛入盘中，尽情享用吧。

普天同庆

什锦砂锅煲

3

什锦砂锅也称为全家福，象征团圆多福，合家美满，一般是过年的应景压轴菜，也有“普天同庆”之意。

食材

主料：娃娃菜（200g）、油菜（200g）、鱼丸、鹌鹑蛋、豆腐皮、油豆腐、绿豆芽、金针菇、香菇、口菇、黑木耳各适量

辅料：油、盐、豆瓣酱、姜、花椒、干辣椒各适量

口菇

家常做法

1.准备干木耳香菇，用淘米水泡发。

2.准备其他食材并洗净。

3.把砂锅洗干净，先小火，后大火烧热。

4.倒入适量的油。

5.炒一下姜，花椒和干辣椒。

6.放入适量豆瓣酱，炒香

7.倒入适量的水（有高汤就放高汤）。

8.把其他准备好的食材都放进去。

9.然后盖上盖子，等食材熟了之后就可以吃了。

10.开吃。。（食材在锅里还可以摆得更好看点的）