清明小长假进入到第3天
坐下来喝喝茶、静静心
远大的目标等待着奋斗
该准备好回归工作日状态了
说到喝茶,绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶……名目繁多的中国茶,你分得清吗?每类茶都有哪些特点,适合什么人群?
发酵篇
六大茶类的划分基础是在制作中,由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效,这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶,茶性更温和,比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝;相反,不发酵或是轻度发酵的茶,茶性微寒,适合降火去燥,但脾胃较弱的人应适量。
品类篇
绿茶 | 叶绿汤清,清香、醇美、鲜爽
白茶 | 色白隐绿,汤色黄白,清香甘美
黄茶 | 叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽
青茶 | 也叫乌龙茶,青绿金黄,清香醇厚
红茶 | 香高色艳味浓,叶红汤红,浓厚甘醇
黑茶 | 茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
当然,以上这些都是形容词,最重要是亲自体验,才能感受茶的美妙有趣之处。
冲泡篇
不同的茶叶有不同的茶性,顺应茶性泡出来的茶,才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。
六大茶的冲泡方式多种多样,简单点只要记住绿茶和黄茶不要闷着,其他想怎么泡就怎么泡,没有特定的冲泡手法,只有你自己喜欢就好。
储存篇
虽然是干茶,为了保持茶叶的活性和口感,储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则:干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶 | 密封后,放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶 | 常温密封保存;长时间不喝,放冰箱冷藏
红茶 | 常温密封保存,切记防潮
黑茶 | 常温保存,阴凉通风、切记日晒
功效篇
绿茶——降脂降压
代表名茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖
绿茶是没有发酵的茶。龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。绿茶通常被认为有降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者,喝喝绿茶,可减少尼古丁的伤害。
白茶——明目保肝护肝
代表名茶:白毫银针、白牡丹、寿眉
白茶就是轻微发酵茶。白牡丹、贡眉、白毫银针都是白茶。由于其外观呈白色,故名白茶。白茶通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶,还有降火、消炎、利咽的作用,对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。
黄茶——益脾胃助消化
代表名茶:君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤
黄茶就是轻发酵茶。君山银针、温州黄汤、广东大叶青都是黄茶。黄茶通常是叶黄茶黄,主要是因为揉捻后干燥不足,叶色变黄。黄茶有一定的杀毒作用。益脾胃、助消化,而且还有助于脂肪代谢。
青茶——降血脂抗衰老
代表名茶:大红袍、铁观音、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙
青茶就是半发酵茶,又叫乌龙茶。铁观音、乌龙、大红袍、凤凰单丛、凤凰水仙、冻顶乌龙都是青茶。青茶含较多茶多酚,有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用,但是不宜空腹或睡前喝。
红茶——暖脾胃消疲劳
代表名茶:川红工夫、滇红工夫、祁门工夫
红茶就是全发酵茶。正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。红茶通常是红汤红叶,有助于消化、暖胃、提神、消疲劳。
黑茶——降血脂解油腻
代表名茶:云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶
黑茶就是后发酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。有降血脂、解油腻、防止糖尿病、抗衰老等作用。
不过,别看喝茶有这么多好处,也有8大禁忌。
喝茶八忌
1.忌空腹喝茶。空腹喝茶易伤胃,还会头晕乏力,也就是俗称的“醉茶”。但也不要饭后马上就喝,以免加重肾脏负担。最好饭后1小时左右喝茶。
2.忌睡前喝茶。以免影响睡眠。
3.忌过度喝茶。有人为了减肥大量喝生普,导致指甲凹凸不平,嘴角发炎,还出现了贫血。因为茶有大量鞣酸,和铁质结合形成一种不溶性物质,阻碍铁吸收,大量喝浓茶会让铁流失。
4.忌用茶水送药。这可能会影响药效。吃完药一小时内别喝茶。
5.忌喝变质茶、焦味茶、久泡茶。因为这些茶中的有用物质已被氧化,作用下降,而且这些茶汤中会存在微生物超标、不卫生等隐患。
6.忌喝隔夜茶。因为茶水放置时间太长,容易导致细菌大量生成,变成强刺激性、强氧化物,刺激胃肠,从而产生炎症。
7.忌喝冷茶、串味茶、烫茶。最好也不要喝凉了的茶,以防变味,并滋生有害物质。最好也别喝56摄氏度以上的茶,因为经常喝温度高的功夫茶、热粥容易导致食管癌。
8.少喝浓茶、生茶。杀青后不经揉捻而直接烘干的青绿茶,容易伤胃,尤其是秋冬季节不要喝新茶、浓茶。如果一定要喝生茶,切忌空腹喝。
茶之趣
茶为神树 一身清正
忌俗、忌尘、忌噪、忌油、忌膻
她是天地日月孕育的精英
呼吸山岚云雾雨雪之清灵
地母之乳、名山之泉、天落雪水才能和她匹配。
火之过燥、沏之过急、闷盖过久都得不到真味。
细细品 浮躁的心态平稳下来
看着叶片在杯中自在沉浮
看窗上竹影摇曳 听林间鸟鸣声声
思绪清新而高远 怡悦渗透每个细胞
喝茶是一种心境,感觉身心被净化
喝茶是一种情调,欲语还休的宁静
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