DDGS在猪日粮中的应用研究

自20世纪70年代以来，大规模的酒精副产物DDGS被生产出来，这使得众多学者加大研究力度将其添加到动物日粮中（Wahlstrom等，1970；Smelski和Stothers，1972；Cromwell等，1983），并同时为增加日粮适口性而不断努力（Wahlstrom和Libal，1980；Orr等，1981；Cromwell等，1985）。在随后的十几年里，多数学者将酒精生产副产物和其他的一些植物原料添加在一起，目前DDGS在质量和性能上都较为稳定。

1 DDGS的营养水平、能量、代谢

表1-4给出了DDGS的营养成分和能量，包括消化能、代谢能、磷、氨基酸等。DDGS的干物质总能为5434千焦/kg，这要比玉米的能量高出许多，而且含有DDGS的饲料其粪能要比玉米饲粮小。DDGS的消化能、代谢能分别是4140和3897千焦/kg，这些值和玉米日粮的值非常相似（表1）。

 

在发酵过程中，大多数的淀粉被转化成酒精，因此DDGS中仅有少量的淀粉存在（表2）。由于玉米中的纤维是不能转化成酒精的，因此DDGS中的纤维含量较大，其中包括35%的不可溶纤维和6%的可溶纤维，纤维总的消化率是43.7%，相比其他饲料添加剂，其纤维的消化率有所降低。

 

DDGS中P含量在0.6%~0.7%，且P的总消化能力达59%（表3），该值比玉米日粮要高（Pedersen等，2007），与含有70%~90%的的磷酸二氢钙的消化率相符合（Burnell等，1989；Whitney和Shurson，2001）。因此在猪的日粮中含有DDGS，有机P的利用率有所增加，这样无机P的补充可以适当减少。

 

表4显示，不同原料生产的DDGS，其回肠氨基酸消化率是不同的，赖氨酸在这一点上表现的尤为突出。原因是赖氨酸是第一限制性氨基酸，它在消化过程中比其他的氨基酸更具有多样性（Fastinger和Mahan，2006；Stein等，2006；Pahm等，2008）。大多数DDGS中氨基酸的消化率约为玉米消化率的10%，这可能与DDGS中纤维的含量比玉米中高有关。除赖氨酸外，其他饲料添加剂的添加均在正常范围之内。通常，DDGS中赖氨酸的含量和消化率较低，因此一般的DDGS样品中应给出赖氨酸与蛋白质的比率（Stein，2007）。高粱、小麦源性的DDGS其氨基酸消化率和玉米源性氨基酸消化率的值基本相近（Urriola等，2007c；Lan等，2008；Widyaratne和Zijlstra，2008）。

 

2 DDGS对断奶仔猪的影响

表5给出了10组含有玉米DDGS的日粮对断奶仔猪的影响，Whitney和Shurson（2004）在试验中对从断奶4d到断奶21d的所有猪只定量喂给，在整个试验过程中，添加DDGS组和对照组没有明显差异。同样的，当断奶10d的仔猪添加10%DDGS时，或是添加量在22.5%~30%的日粮饲喂断奶3周后的仔猪（Gaines等，2006；Spencer等，2007；Barbosa等，2008；Burkey等，2008），对其ADG没有任何影响，但DDGS组中ADFI有所下降，不过在DDGS组中10组试验中有5组的G:F有所增加，另外5组没有变化。猪的死亡率在试验组和对照组也没有明显差异。

Senne等（1995）用含有0、10%、30%的高粱DDGS饲喂给断奶7~29d的仔猪，结果表明，试验组和对照组中的ADG、ADFI、G:F没有明显差异。Senne等（1996）又用含有0、15%、30%、45%、60%的高粱DDGS饲喂给断奶7~29d的仔猪，结果表明，试验组中的ADG和ADFI明显下降，同时当DDGS添加量增加到30%时，饲料的适口性差，猪只采食积极性也有所下降，当然添加量增加到45%和60%时，其ADG和ADFI下降更为明显。Feoli（2008）也指出，当高粱DDGS添加量增加至30%时，猪只采食量较对照组明显下降。

3 DDGS对生长育成猪的影响

在过去的10年中，至少有25项试验阐述了生长育成猪中添加DDGS对其ADG、ADFI、G:F等生产性能影响的报道（表6）。这25项试验中，有23项试验是在玉米-豆粕日粮中添加DDGS的，有2项是在小麦-豌豆日粮中添加DDGS的。这些试验中包括8项高粱DDGS和2项小麦DDGS，其余的则是玉米DDGS。

3.1玉米DDGS

早期研究表明，在生长育肥猪中添加20%的玉米DDGS并不会影响其生产性能，当添加量增加到40%时，其生产性能有所下降（Cromwell等，1983）。在日粮中添加0、5%、10%、10%的玉米DDGS饲喂育成猪（体重88~105kg）和添加19%的DDGS饲喂生长猪（体重30~60kg），对照组和试验组均没有明显差异（Gralapp等，2002；Jenkin等，2007）。当生长猪日粮中的DDGS达到20%时通过添加限制性氨基酸也可以使得其生产性能和对照组没有明显差异（McEwen，2006，2008；Augspurger等，2008；Drescher等，2008；Duttlinger等，2008；Widmer等，2008），当然也有研究指出，当玉米-豆粕日粮中添加30%DDGS饲喂生长、育成猪也不会影响其生产性能（Cook等，2005；DeDecker等，2005）。在育成猪中，日粮中添加30%DDGS和对照组相比较，ADG和ADFI没有明显差别，但G:F在DDGS组中有所下降（Gaines等，2007a，b）。总体来看，当育成猪日粮中添加5%~30%的DDGS对其生产性能是没有影响的。

3.2高粱DDGS

当在生长、育成猪的饲料中添加不高于30%的高粱DDGS，其生产性能和对照组没有显著差异（Senne等，1995，1996），当添加量稍高时，猪只的ADG有所下降（Senne等，1996，1998；Feoli等，2007b，c，2008a，b，c），当添加量高于40%时，其G:F和ADFI显著下降。

3.3小麦DDGS

当在生长、育成猪（体重52~85kg）的小麦-豌豆基础日粮中添加25%的小麦DDGS时，其ADG和G:F和对照组没有显著差异（Widyaratne和Zijlstra，2007），当添加量稍高时，猪只的ADG有所下将。Thacker（2006）研究指出，当在以小麦-豆粕为基础的日粮中给生长猪（体重20~51kg）添加0、5%、10%、15%、20%、25%的小麦DDGS时，其ADG和ADFI呈线性下滑，不过G:F没有太明显变化，当育成猪（体重52~113kg）DDGS添加量为0、3%、6%、9%、12%时，其生产性能和对照组没有明显差异。但当饲料中添加一些必须氨基酸来保证饲料中氨基酸的平衡，可以达到同样的效果，这也说明了小麦DDGS中赖氨酸的消化率相对较低（Nyachoti等，2005；Lan等，2008）。

3.4 DDGS对猪胴体质量的影响

通过18项试验来评定玉米DDGS对猪屠宰率的影响，结果表明10项试验组和对照组没有显著差异，另外的8项试验中DDGS组相对对照组屠宰略有下降。饲喂高粱DDGS，其屠宰率略有增加（Senne等，1996），Thacker在2006年指出，当猪只饲喂小麦DDGS时，其屠宰率也略有下降。Weimer等（2008）在一组试验中指出饲喂玉米DDGS的猪其瘦肉率有所下降，但之后的14项其他试验都表明添加玉米DDGS对猪的背膘厚度没有影响，不过14项试验中有2项腹部厚度有所下降，其他12项没有变化。随着日粮中DDGS含量的增加，腹部肉的脂肪度和柔嫩度呈线性降低。总的说来，根据腰肌和腹部肉的味道测试结果证实，饲喂含有达30％DDGS的日粮对猪肉的味道和食用特性没有不良的影响。

4 DDGS对母猪的影响

早期研究表明，当在母猪饲粮中添加40%~80%DDGS不会影响其产仔率、采食量、妊娠体重、产仔数量、仔猪初生重等（Thong等，1978；Monegue和Cromwell，1995）。后来很多研究指出，妊娠母猪饲粮中含有50%DDGS对其没有任何影响（Wilson等，2003），另外也有试验表明，母猪饲喂粗纤维含量高的饲料，断奶窝重有所提高，同时饲喂含DDGS日粮的母猪在第2个繁殖周期的每窝断奶仔猪数比对照组多；也有试验证实在母猪哺乳期或妊娠期饲喂DDGS日粮其断奶到发情的周期有所缩短，且试验组中多数母猪在第一个繁殖周期断奶7d后其采食量有所下降，但第2个繁殖周期采食量恢复正常。试验证实在泌乳母猪中添加20%~30%的DDGS对母猪、仔猪没有任何影响。总体来看，在母猪日粮中添加DDGS用来代替豆粕对母猪不仅没有任何影响，还可能增加其每窝产子数，在妊娠期DDGS的添加量可至30%，但当泌乳期其添加量至30%会减少母猪的采食量。

5结论

根据目前的研究结果，在猪日粮中使用DDGS建议的最高含量为：保育仔猪（体重>7kg）、生长肥育猪30%；发育中的青年母猪为30%；妊娠母猪和公猪50%；同时DDGS品质要绝对优良并且没有霉菌毒素污染。但是，根据不同猪肉加工者所使用的猪肉脂肪质量标准，给育成猪饲喂含有超过20％DDGS的日粮将会降低腹部紧实度，如若在屠宰前3周不再向日粮中添加DDGS将会避免该现象。在妊娠母猪和泌乳母猪日粮中分别添加高达50％和30%的DDGS可达到预期效果，不过母猪从低水平DDGS日粮过渡到高水平DDGS日粮需缓慢过渡。