昨天做的dinner roll，本是想复制Texas Roadhouse家的餐前小面包。
结果味道不是很像，texas家的更加甜些，这个面包是比较正常的微甜口感。
所以，等着我继续下次再次尝试吧，总会折腾出来的，相信我哈
。
说回这个面包，它是用中筋面粉做出来的哦。
的确，我看配方时也觉得有点不放心，不过还是按照方子来了。
面包一样的柔软，真的颠覆了我只有高筋面粉才能做面包的世界观。
所以，一些买不到高筋面粉的朋友们，就用家里的普通面粉试试看这个面包吧。
朴实的美式餐前包，适合晚餐前配黄油吃，也适合早上配果酱吃
。
做了两个造型的，一个是三叶草形状，就是上面这张里的样子。
一个是下面图里的pull appart，拉丝的感觉还是很明显的说，中筋面粉真不错哦。
这么朴实的造型其实也挺可爱的说，整形的过程就是一个劲的搓球球
。
做了这么多，一个星期的早餐都不用操心了，至少能撑到这个周末
。
有想要的朋友吗，想要的话，我带点到学校分分哈。
话说我平时都是用美图秀秀来拼图的，最近人家改版，拼出来的图边框太大，我不是很喜欢。
所以我就一张张的单独放上来啦，大家做好慢慢翻页看的准备哦，今天的图又挺多的说。
面包做法参考自我最近买的一本烘焙书，是Williams-Sonoma家出的。
他家好像是专卖高级厨具的，在我们这有一家，去逛过，死贵死贵的。
每次进去就是参观一圈，然后空手而出，实在是买不起，打折的也买不起
。
大小面包来合影
。
小面包是放在muffin盘里烤出来的，所以和麦芬差不多大小吧。
大面包是放在圆形烤盘里烤出的，9寸大的烤盘。
一共是8个圆组成的这个大面包，放的时候就是中间一个，周边围上七个。
拉开一个来看看，拉丝的过程就没拍了，直接看结果吧。
话说我其实是今天才吃过texas家的面包。
为了给大家复制出正宗的面包，我要以身试吃才行。
我一直以为我们这没有Texas Roadhouse的说，以为只有南部才有这个店。
其实人家在我常去的sams club旁边就有一家，我怎么从来就没发现呢
。
平时在6pm之前晚餐比较便宜，我今天就是赶着点去的。
进门还好不用等，有空座等着咱
。
不过他家里面已经是差不多坐满了，超热闹。
上了面包后，我就立马开吃了，的确好吃
。
还是那句话，等着我，这顿面包吃完，我就再试着复制。
和原作合影一下，看起来还挺像的吧。
看看这本书有多厚吧，很重的说。
里面有很多的经典烘焙，还有挺详尽的过程图。
我比较喜欢这本书给我的感觉，我买书是靠感觉的，嘿嘿。
再来一张大面包的近照，表面的光泽还不错吧。
其实我是中途拿出来涂蛋液的，我昨晚做运动给忙忘了。
结果不知怎滴，运动过程中就想起来了，赶紧暂停郑多燕老师，涂蛋液去
。
原作就是这么吸引我的，一大盘面包，看着很舒服。
人家用的烤盘也很古朴啊，周围的铁砂纹路我很喜欢，古典安静的感觉。
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经典晚餐包：
即发干酵母1包（2又1/2小勺），温水1/4杯（40-46度），
全脂牛奶1杯，细砂糖2大勺，鸡蛋2个（large），无盐黄油6大勺（90g），中筋面粉4又1/2杯（705g），盐2小勺
做法：1. 即发干酵母和温水混合溶解，放置5分钟至气泡。
2. 所有的其他原料一起投入搅拌盆内，我用的是Kitchen Aid家的厨师机，2档揉了大概10分钟到扩展阶段，拿出一小份面团，试着慢慢撑开，面团有弹性，不易断即可。P.S.黄油需用室温软化好的。
3. 揉好的面团放在内壁抹油的容器里，发酵至两倍大小，一般需一个小时。
4. 发酵好的面团取出，排气，平均分成两份。其中的一份再分割成8个等量的面团，我是80g每个，总共640g。这份面团放在圆形的模具里，周围放7个，中间放一个。
5. 另一份面团，分割成12个小面团。这12小面团再每个分成3份，滚圆放入内壁喷油或者放有烘焙纸的麦芬盘中。
6. 整形好的面团入温暖湿润处，二次发酵30-40分钟。
7. 烤箱预热400F/200度，发酵好的面团表面刷蛋液，入烤箱烘烤20-25分钟至表面金黄。
过程图都是晚上拍的，所以比较那啥，昏黄。
不过还是看得清的吧，二次发酵好的面包，在圆形烤盘中，是大概能碰到一起的。
简单温馨的晚餐包，有木有，不如试试看吧。
我今天晚上在Texas家吃多了，我吃了两盘面包的说。
还都是抹着黄油吃的，好多热量啊！
运动去了，今天做一个小时的运动！
各位早安或者午安
。
Jane
