1993年的<乐与怒>是家驹迷们的盛宴,里边无数只好歌让我们疯狂不已,期待着下一张专辑的出现,哪里知道家驹远赴东瀛,一去不返,想起小日本我就生气,<我是愤怒>我经常在车里或者是空旷的地方吼的一首歌,唱起来颇爽,只是唱到最后有点接不上气,小小郁闷,总是幻想着有天夜里不知道为什么就走了出去,而且走到一个片荒野,然后一团白色的雾气缠上我,瞬时失去意识,再次醒来竟然是个梦,当我骑车上班的路上再次唱起家驹的歌时,嗓音竟然和他一样,我不信,我去酒吧点一首来唱,下边人疯了,完全是黄家驹呀!!!!不信依旧,去人多的地儿,后海吧,那儿人多,每天都得挤掉水里几个,一唱完了,后海的人全疯了,还是家驹.不信!又找了一个没人地唱,结果我疯了,我知道,那晚家驹把他的嗓子传给我了,唱片公司找我签约,我烦呀,不知道选哪家,滚石,华纳,好莱坞,好利来,不对,那个做蛋糕的,还是,....,算了,支持国货,选太合麦田吧,结果去了一唱,宋柯疯了,因为他觉得他罩不住我了,其它BEYOND三子强烈要求和我合作,我勉强答应了,结果开了250场演唱会,河南新乡三十场,甘肃天水二十场,青海草原上好多场,反正人挺多的,,印象比较深的是有一场在一个水源紧张的村子里,大家振臂高呼”喝不上水不要紧,听歌才是硬道理”,大家一挤全是汗,更渴了,张着干涸的嘴唇沙哑的嗓音还在跟着我唱”我曾经问个不休,你可是跟我走......................,我靠,梦醒了,两行清泪滑落,失落,惆怅,家驹的嗓子还在将军澳,我的嗓子还在我的脖子里..........................谨记
有时候发痴做白日梦也是一种放松,过过干瘾,虽然得不到啥,但是也能美好憧憬一下,也许更有动力,不过这种放松也可能会有负作用,也许发完梦会更加厌恶现实,您是哪个??
有些朋友可能一提起猪下水就会皱眉头,诚然,确实胆固醇有些高,不过这家伙真解馋呀,食肉大户们看到这东西那肯定是走不动道儿的,下水和红烧肉让我挑我可能会挑下水,当然了,肯定不能经常吃,一个月吃那么一两次还是问题不大的,尤其是肚儿,大肠,腰子,太帅了,今天咱们先说肚,以后再说其它的,有的是机会,嘿嘿.
猪肚的营养价值还是挺大的,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，其实任何食材都是利大于敝的,不然没人吃了
今天的这道<大蒜烧肚条>是山东菜中非常过瘾的一种吃法,也是猪肚最经典的吃法,蒜香浓郁,口感脆嫩,口味浓厚,肚子软糯不失脆爽,蒜子绵软不失本色.
下边开始吧,今天有点妄想症,大家别介意哦,原谅我,今天,嘎嘎
主料:生猪肚一个 大蒜两头
辅料:葱 姜 花椒 干辣椒 二锅头
调料:盐 白糖 胡椒粉 酱油 醋 加饭酒 淀粉
看图说话:(看着步骤多,其实非常简单)
1主料就两种,都认识吧
2猪肚翻开把油去净,用盐和醋搓洗几下,要是懒不搓也行,洗干净,然后冷水下锅,开火,放葱,姜,花椒,二锅头去腥,开后多撇沫,焯熟捞出
3在焯肚的同时另一个火坐高压锅,里边放水,水量只要能没过焯好的肚儿就可以了,几个干辣椒,葱,姜,花椒,水热后把焯好的肚放入,用刀片成两半最好,倒二锅头盖上盖儿煮开,盖上阀儿听到滋滋声算起压十五到二十分钟,如果想脆些就十五分钟,想烂些就二十分钟,不要超过二十分钟,不然那死去的猪都会哼哼着来找你,你怕不?
4蒜包完去蒂,大的切两半,小的不用动
5坐油,准备炸蒜油,这个是做这道菜的关键,像葱烧那种性质似的
6温油下蒜,起泡后用比小火稍大一点的火慢浸炸十分钟左右,这个自己掌握
7当颜色金黄色就差不多了,中间要用筷子搅动几下,让蒜均匀受热
8倒入小碗内泡一会儿味道更好
9这个时候肚儿也好了,经过两次的洗礼,没有什么异味了
10切成大肚条,按自己的审美来,别剁三刀了事就行,那个真的是卤猪肚的手法,切猪肚的时候就会闻到原始的香味了....啾....
11坐锅倒入熬好的蒜油
12六成热时下切好的肚条,煸几下炒出香气,然后烹点加饭酒,最后一丝腥膻远走他乡
13再烹酱油,炒出酱油香味,放少许水,到猪肚的一半就差不多了,然后点几滴醋,放少许胡椒粉,都是起提香去腥作用,放少许盐,白糖,不能吃出甜味,主要起厚重的作用
14调料都放好后再把蒜油里的蒜子捞出来放进锅里一起,然后就开烧,中火
15最后汁快耗完时勾芡点蒜油出锅装盘
简单吧,看着步骤多,大部分都是混的,哈哈
后记:
猪肚一定要买新鲜的,回来赶紧做,不然现在天气热就该臭了
做下水类的原料在粗加工的时候放的去腥调料量要稍大些,不然去不干净腥膻,当然了,这都是相对的,您别到时候把整个菜市场的葱都倒锅里了,人家还以为您熬葱酱以备来年之需呢
蒜油一定要小火慢炸,使蒜香溶入油中
如果烧肚的时候不小心水放多了也不要慌,千万不要又倒出去点,这样就把其它调好的味道打乱了,可以多烧会儿最后用大火收汁.
如果有喜欢极致的朋友还不满意,觉得蒜香味不够,那么可以在做的时候多加一头蒜,另一个办法就是在锅里调好味道后先不烧,把这一锅东西倒入一个海碗里上锅蒸五分钟,然后再出来烧,这样味道百分百会更好,只是麻烦,如果您不怕麻烦这么来也成.
这道菜下饭喝酒样样能行,真正的横货
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