墨鱼炒韭菜花】肉质脆爽嫩滑的墨鱼跟韭菜花是绝配

墨鱼也就是墨斗、乌贼，肉厚、体形圆短，它那些脚也特别的短。

周日早起后直奔菜市场，刚好看到经常关顾的鱼档正在摆放墨斗，看着很新鲜，卖家也极力推荐，说是刚刚到，没泡水的，所以就挑了两只回来。墨鱼的背上是有骨的，那个不能食用，我刚想说墨鱼我自己回去收拾，（可以拍照）无奈鱼档主的手真的很快，说已经‘杀’好了，那就算啦，省事。

 回来一炒证实它真的没‘缩水’肉质还特别的脆爽嫩滑。

 

韭菜花是跟海鲜超搭的一种蔬菜。而墨斗炒韭菜花更是我从小就吃到大且吃不腻的一道菜。好吧，我又想家了，好在国庆就快到了我也快可以回家啦！！！！

 

因为食材足够的新鲜，所以在调味上我只加了盐。过多的调味料反而会淹没了食材本身的鲜味。

 

 

 

 

用料：韭菜花150克、墨鱼两个、蒜头4瓣、辣椒2个、盐适量。

 

过程：1.墨鱼去骨、内脏（鱼档代劳）洗净切花备用，韭菜花切成约4厘米长的段，蒜头去皮切碎、辣椒斜切。

 

2.热锅下油依次加入蒜末、辣椒煸炒出香味。

 

3.加入墨鱼快炒至墨鱼约五六成熟。

 

4.加入韭菜花翻炒到熟，再加少许的盐调味即可。