周末美食：又美味又营养又能减肥的【凉拌冻豆腐海带丝】

 

 

突然很想吃冻豆腐
而且立既想到与海带丝搭配
凉拌
嗯，没错，就这么干
以前在宁波吃火锅常点冻豆腐
同样是百吃不厌
虽然由豆腐直接冷冻而成
且口感发生了质的飞跃
营养上也有所提升
虽然已经秋季
可深圳还完全没有进入秋季的意思
人们仍T恤短裤
抓住夏天的尾巴
再来一次凉拌吧

 

    腐是由新鲜豆腐冷冻而成，味道也很鲜美。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，呈蜂窝状、弹性好、营养丰富，颜色变灰。但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
    冻豆腐适宜凉拌，也适宜与荤菜搭配，本身的蜂窝状使之更宜入味和吸收汤汁的精华而变的更有美味。

 

【凉拌冻豆腐海带丝】
食材：豆腐、海带丝、豆芽（少许）
佐料及配料：葱（花）、姜（末）、蒜（末）、盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、香油、芝麻1小撮。
1）老豆腐放冰箱冷藏（冻的像石头一样）；
2）冻豆腐解冻；
3）解好冻的豆腐放开水里煮3分钟捞出切块并用手挤或刀压除其中的水份；
4）海带丝段，开水煮5分钟左右捞出沥水备用（豆芽关火前两分种放进去）。
5）锅加油烧热，放葱末、蒜末、姜末、芝麻爆香，放少许辣椒油、鸡精、盐少许关火，最后放生抽、醋、香油均匀；
6）将准备好的冻豆腐和海带丝倒入锅是拌均盛出装盘。