麻辣牙签牛肉——秘制一道馋嘴小食

 

 

上周六带孩子去雀山公园搞亲子活动，玩了一上午就感觉好累。

回家后头有点疼，又没有及时休息，第二天就感冒了，

好在症状轻微，吃了几片VC就好了。

现在只要带孩子外出时间长一些，就会感到疲惫。

体力不如前，毕竟我也是快奔4的人了呀。

突然发现自己变得很懒惰，对郊游什么的也没兴趣，

国庆8天长假都没出远门，带孩子就在附近周边玩耍，

要不是为给孩子活动，估计自己可以整天宅在家里不出门。

看来，得要多吃点牛肉来强健一下体格了，孩子还有得我操心的哦！

 

 

吃完这个牛肉，才想起忘记撒白芝麻了，难怪看照片时总觉得少了点什么。

除了卖相不好，味道还是可以的。

记得很早前在饭店吃过类似的牙签肉，只不过饭店用的是羊肉。

我不明白，饭店是怎么把羊肉做出像叉烧肉一样红润透亮的色泽的。

我煮牛羊肉，一遇热它们都是会变成这样黑黑的颜色。。。

不想那么多了，总之自己做的纯天然无添加，吃的健康还是最重要的。

 

麻辣牙签牛肉

 

材料:牛肉250g、姜1小块、大蒜2瓣、朝天椒3个、香菜1棵、

白芝麻10g（我忘记放了）、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、

花椒粉1小勺、生抽10ml、料酒10ml、盐少许、油适量

 

做法：1.牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟；

 

 

2.大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用；

 

 

3.将腌制好的牛肉用牙签串好；

 

 

4.锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出；

 

 

 

5.将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香，

调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐、放入牛肉串，

调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。