紫薯的营养现在大家都知道了，花青素么！俺家里现在基本常囤这宝贝呢，除了有营养，
利用它的天然色素还能做出好多漂亮的美食，这回分享一下用紫薯在家自己压的面条。
一个月前跟风买了个压面条机，因为家中某人很好这口，自己会做了就不用买外头的，随
时都能吃上新鲜的切面还是满好滴！做了N次后越来越顺手了，赶紧来和大家分享一下家做面条
的体会。虽然面水比例写明了5：2，开始做还是挺吃力，硬了压面费劲，软了切面条时挂机器上
都是细碎的条条，根据使用面粉不同潮湿度不同，还是需要灵活掌握一下。现在的小窍门是做的
时候留出一部分面粉，这样压的时候面软些容易压制，感觉太软的话，再一层层的压干粉进去，
很重要一点，切面条之前，面片上两面一定要都刷些干面粉，这样就算有点软，也不会挂的机器
上都是了，很轻松就能切出整齐的面条来。
刚切好的面条让俺挂起来了，感觉很有点一帘幽梦的意思呢，呵呵，像不像呢？
面条有了只要煮熟就好，炸酱面汤面炒面拌面都随心情来吧！
最近俺家最受欢迎的就是这碗西红柿鸡蛋面了，炖炒的鸡蛋西红柿特别
入味，加了番茄酱后，酸酸的连醋都不用放了，被列为保留版的家常面喽！
材料：面粉350克，水105克，盐3克，熟紫薯90克。
做法：1，300克面粉加水加盐混合。
2，加入紫薯捏至稍成团。
3，压扁后，压面一档反复走几遍。
4，多次重复压制后面色变均匀。
5，另50克面粉分次铺压到面片上。
6，2档压两次后转4档。
7，压好的面片刷面粉后切割成想要的长短。
8，机器换到切面档，切成宽面条。
9，分摊开或者挂着晾一下，等着下锅吧。
煮面条：宽水煮沸，下面条，开后转小火煮熟。投凉。
西红柿鸡蛋：材料：鸡蛋，西红柿，蕃茄酱，鲜奶油，盐，水，葱花各适量。
做法：鸡蛋打散，西红柿去皮切小块，炒锅油热后下鸡蛋，成形后加入
其它材料，煮开后转小火约5-10分钟。
