用烧烤酱做出惊艳三文鱼

跟一位广东同事聊天，她说：“当女人真不容易，又要上班，又要买菜做饭洗衣，还要管孩子。老公在家啥事都不做，却指手画脚埋怨我连小孩都管不好。。。”

听了相当同情，同时也暗自庆幸：Jim不仅卖力赚钱养家，还帮忙洗碗叠衣，吸尘遛狗，接送小孩。小孩做功课需要帮忙时第一个找的也是他。嗯，俺该知足啦！

三文鱼是我们家出现频率最高的鱼类之一：木办法，在米国很难买到国内处处可见的游水鱼，只好退而求其次吃美国店宰杀好的鱼块了。

吃多了做法特简单的只加盐和胡椒粉的香煎三文鱼，决定换个口味。上次整烤鸭时，留下了不少烧烤酱（做法点这）, 想着用来做三文鱼，看味道如何。结果呢，不仅外形相当惊艳，味道也让人惊喜，立马列入俺吃过的最好吃的三文鱼行列！

还得再次隆重感谢香港烧腊专家陈伟师傅的烧烤酱方子（做法点这）：既可做烤鸭，叉烧，调味沾酱，还可烤三文鱼，真不愧为“万用酱”！

【材料】烧烤酱（做法点这）, 三文鱼排两块（各约六七两重），油，葱花

【步骤】

1. 三文鱼放入两三勺烧烤酱腌30分钟以上。

2. 煎锅（俺用了带凸条的铸铁煎锅）抹油，中火加热。放入三文鱼排，煎五分钟，注意煎的过程中不要移动鱼块。

3. 翻过来，再煎5-8分钟至自己喜欢的熟度。有烤箱的朋友也可把整个煎锅带鱼块放入烤箱用烧烤档完成这一步的煎烤，效果更好。

装盘后配上蔬菜和烧烤酱，撒上葱花。开吃！