煎饼果子。在我们家那儿卖的都叫天津煎饼。
直到有一天去济南大姑家玩。才知道原来这货的学名是煎饼果子
煎饼。就是外面的那个面。果子。一般指油条或者馓子之类的油炸面点
Anyway..不管它姓甚名谁。它永远是我心里的早餐之神
小时候不爱吃煎蛋的蛋白。觉得没味儿。
小时候也不爱吃煎饼果子里头的榨菜。觉得抢味儿
小时候买煎饼果子一定要再三嘱咐说不要配料不要蛋。就要个煎饼卷油条。酱多点儿
还记得亲爹总说煎饼果子管饱。他吃一个都有些撑
可是我完成从只能吃1/4到能全部吃完这个质的飞跃并没有花费多长时间
小时候那会儿做煎饼的价钱还没严格按着加配料算。我少要了这好些东西也还是一个价
就这。傻乎乎地乐颠颠儿地吃了好几年。
年年地在学校吃不着煎饼果子总是馋得慌。所以每回放假回家这个是必吃的
现在吃煎饼果子已经不挑剔了。绝对是要足料的。还得多加个火腿肠。
但不知道是我的胃实在太能装了还是现在的煎饼真的缩水了。消灭一个已经变得毫无压力
甚至。吃完了一个我还总想琢磨着再吃点别的啥。
现在回家也很少有见到卖煎饼果子的摊了。更别说我还是在英国
朝思暮想地馋了我大半年啊。终于在圣诞假的时候下决心开个油锅炸油条。做煎饼果子
连吃了几天都还没吃够劲儿。真真是个馋疯了的样子了。
【煎饼果子】材料明细
面浆：面粉50G，水125G（传统法要用到绿豆。这个简化版是试验多次的结果。也很不错了）
配料：鸡蛋，油条，甜面酱，辣椒油，葱花，芝麻，盐
撒上芝麻，葱花和一点点细盐（真的一点点就够了。或者不要都行。因为有酱料）翻面后刷上一层甜面酱和辣椒油（我喜欢刷很多很多很多的甜面酱0.0）摆上油条（还可以放馓子放火腿肠。其它配料还有榨菜等）
因为我在英国。大油条也买不上=。=这个是自制的。个头很小。所以摆了三根
面皮上下折叠包起后（可以再左右对折一下）出锅
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