周末朋友来家里聚餐本来是件很好的事
但是做饭却非常令人发愁
毕竟众口难调
想多做几道菜但又太麻烦
要是有一道菜能满足所有的朋友就最好了
别声张小编已经为你们偷偷的准备好了
默默收藏起来备用吧
水煮鱼
食材:
鱼、黄豆芽、蒜、姜、花椒、干辣椒、色拉油
制作步骤:
1、先处理鱼，将鱼收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面同上，然后片下鱼腹的大刺。
2、斜刀把鱼片成2至3cm左右厚的鱼片，将鱼排分为三段与鱼头放一起备用。
3、将鱼片内放一个蛋清(只要蛋清)、少许盐、干淀粉和料酒，拌匀(最好用手抓匀)。
4、把切好的鱼片放入容器内，并放入适量的盐，用手把鱼片抓匀，把盐味渗进鱼肉内。
5、将事先准备好的黄豆芽用盐水煮熟，沥水后铺在碗中垫底，待用。
6、将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸。
7、在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用。
8、将火开大，放入拍好的蒜瓣和姜片儿煸出香味后，将鱼头鱼排入锅里，翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗。
9、等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到已经翻滚的汤中。
10、鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。
11、将已经煮熟的鱼肉放入盛有豆芽的盆内
12、最后另起锅，用剩余的色拉油把干辣椒榨汁棕红色一起倒入撒有姜蒜的鱼片上。
麻辣香锅
食材:
油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、菠菜、木耳、 五花肉 虾仁、鱿鱼卷、香肠、麻辣香锅酱
制作步骤:
1、 木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。
2、其他各种蔬菜清洗干净，五花肉切片。
3、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
4、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好)，油烧热后，将麻辣香锅酱下锅煸炒，放入五花肉炒熟。
5、加入香肠、焯熟的鱿鱼卷和虾仁继续煸炒。
6、 最后放入焯熟的各种蔬菜。
7、 最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅。
鸡公煲
食材:
鸡块、洋葱、青椒、香菜、辣椒干、鸡骨酱、芹菜、蒜头
制作步骤:
1、将鸡块用温水焯一遍去血。
2、将焯好的鸡块用鸡骨酱腌制。
3、再烧锅中放油烧热，将蒜瓣煸炒出香味，放进底料煮熟。
4、将腌制好的鸡块放进去，大概20分钟就炖好了。
西红柿土豆炖牛腩
食材:
牛腩、土豆、西红柿、番茄酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜、八角、香叶、桂皮
制作步骤:
1、牛腩入热水焯去血沫，捞出洗尽放入电压锅内。
2、电压锅里放一点点水，加入八角、香叶、桂皮，压半小时。
3、土豆滚刀切成小块，下油锅炸成表面略金黄(怕沾锅费点事可以土豆先泡水，把表面淀粉去掉)。
4、土豆捞出，起油锅，下牛肉翻炒，片刻捞出。
5、起油锅，下葱姜爆香，放入切好的西红柿块，翻炒，把西红柿捣烂，适当加点糖
6、放入土豆和牛腩，翻炒，加点生抽调味。
7、 炒到西红柿比较烂了加水没过所有，大火烧开，小火炖，大概半小时，出锅时翻炒到汁收，加点盐调味，摆上洗好的香菜。
东北乱炖
食材:
排骨、豆角、小土豆、玉米、葱、姜、大酱
制作步骤:
1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀
2、排骨焯水捞出，冲洗干净
3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟
4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀
5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜
6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可
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