面筋分两种,一种是块状的。一种是油炸过的,像一个个小球球。我两种都喜欢,我用其中一种做了道:“红烧面筋”。
介绍一下做法;
材料;面筋(这种面筋很轻,所以不用买那么多),猪肉碎,鸡蛋,芹菜,胡萝卜,洋葱
配料;酱油,糖,蚝油(说过很多次,我只用李锦记的
),盐,鸡精,五香粉,油
做法:1,腌制猪肉碎。在猪肉碎中加入五香粉腌制1个小时。
2.将洋葱,芹菜,胡萝卜切粒。再将3种材料下油锅炒熟。
3,准备一个比较大的碗,把腌制好的肉碎放进去,再加入炒好的材料,然后打入一个鸡蛋,再加入少许的盐,鸡精。用筷子朝一个方向搅拌均匀。
4,用筷子在面筋的表面戳一个小洞,再把搅拌好的肉塞进面筋里去,把面筋都塞满为止。
5,平底锅里下少量的油,油热后,将面筋放进锅里煎一下。
6,把酱油,蚝油加水调制的酱汁倒进锅里,淹没面筋即可。盖上锅盖。等汤汁稍稍有点少了就放入白糖,用铲子翻一下。(可以试试味道,是否太淡,在考虑加糖或酱油)
7.收汁后就可以起锅了
我做的汤汁太少了。。。在上面撒了点香菜,,漂亮多了。