转眼就到了月底,端午佳节的气氛越来越浓了,端午节是我国的传统节日,有着许许多多民俗活动和美食,在这个小长假里,全家老少会相聚在一起包粽子,晚上还会热热闹闹的一起吃饭,下面为大家分享几个适合端午节吃的家常菜,好吃好做,实惠接地气。
芋香豆豉排骨
食材配料:芋头、排骨、豆豉、大蒜、生抽、白糖、淀粉、生姜、食用油
1、排骨剁块后放盆中,加入适量清水浸泡15分钟,泡出血水后捞起冲洗干净沥水备用。
2、芋头去皮后切成块,放入锅中炒到微微发黄。
3、炒锅热油,大蒜和豆豉、生姜切碎,倒入锅里炒香。
4、将炒好的豆豉姜蒜和排骨拌匀,放入生抽、白糖、淀粉、食用油拌匀。
5、芋头铺在盘底,排骨放上面,入蒸锅中火蒸30分钟即可。
香菇滑鸡
食材配料:鲜鸡、干香菇、姜葱、玉米淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖
1、购买新鲜的清远鸡,处理干净后剁成块。干香菇要买那种薄薄的,泡软后切块。
2、鸡肉中加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖、少许盐和淀粉拌匀,再放入香菇块和姜蓉拌匀腌制20分钟。
3、冷水入锅,水沸腾后继续蒸15分钟,最后撒上葱花即可。
柠檬酸辣虾
食材配料:鲜虾、彩椒、柠檬、柠檬叶、洋葱、香菜、泰式甜辣酱、生抽、蚝油、白醋、胡椒粉
1、剪掉虾枪和虾须,冲洗一遍后用厨房纸吸干表面的水分。2片柠檬叶剪成丝,半个柠檬切片。
2、灯笼椒切块备用。准备好洋葱、生姜和香菜。
3、炒锅热油,先炒生姜,再倒入鲜虾,煎出虾油,鲜虾变红后盛出备用。
4、倒入洋葱炒香,再倒入大虾,放入泰式甜辣酱、生抽、蚝油、白醋、胡椒粉调味。
5、倒入小半碗热水炒至酱汁变稠,最后挤入少许柠檬汁,关火后再放入柠檬片和柠檬叶拌匀即可。
西葫芦炒牛肉丁
食材配料:西葫芦、牛肉、蚝油、生抽、淀粉、食用油、食盐、白糖
1、西葫芦切成筷子那么粗的细条,放入少许食盐抓匀,静置15分钟。
2、牛肉逆纹路切小块,放入生抽、蚝油、白糖、淀粉拌匀,再放入食用油抓匀,静置15分钟。
3、把西葫芦用清水冲洗一遍,挤干水。炒锅热油,先滑入牛肉炒至变色后盛起备用。
4、锅里重新放少许油,放大蒜炒香,倒入西葫芦翻炒1分钟,再放入牛肉一起炒匀,最后淋入半碗热水,盖盖焖至汁水收干即可。
秋葵拌木耳
食材配料:秋葵、干木耳、小米椒、香醋、香油、白糖、生抽、蚝油
1、用温水将干木耳泡发,泡发后洗净焯水捞出备用。(天气热,木耳切记不能泡太久,一定不能泡过夜)
2、秋葵用细盐搓一下,洗净后焯水1分钟,捞出过凉水后斜切成段。
3、把香油、香醋、生抽、蚝油、白糖、鸡精倒入碗里拌匀。
4、把秋葵和木耳放入盆里,放入小米椒、蒜蓉,淋入酱汁,最后淋上一小勺热油即可。
萝卜鸭汤
食材配料:白萝卜、鸭、生姜、食盐、料酒
1、鲜鸭剁块后冲洗干净,冷水下锅,放入少许料酒,水沸腾后再煮1分钟,将鸭肉捞出冲洗干净。
2、拔萝卜去皮后切块。把鸭肉、萝卜块、生姜放入汤锅里,加入6~8碗清水。
3、大火煮开后转小火煲1小时,关火后放入食盐调味即可。
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