研究表明,饮用开水的重新煮沸会造成水中亚硝酸含量的超标。医学专家介绍,水中的亚硝酸过量、超标,可不同程度地引起人的身体倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐,日久还能引起恶性病。如此说来,开水也是不可随便乱喝的,而防治开水污染的方法很简单:坚决杜绝开水的重复利用,重复煮沸。
具体有以下几点:
1.在炉灶上烧了一整夜或很长时间,饮用时已经是不冷不热的开水。
2.自动热水器中隔夜重煮的开水。
3.经过多次反复煮沸的残留开水。
4.盛在保温瓶中已非是当天的水。
5.蒸过饭肉等食物的剩开水。
此外,专家还提醒人们,凉白开水不能在空气中暴露太久,否则会失去生物活性,从而失去很多特殊功能。