益肺汤

在中医来讲，白色入肺，如山药、雪梨、白萝卜、百合这一类的蔬果，经过简单的烹饪就可以制作成美味又营养，同时还能够滋补肺脏的美食。对于老年人来说，能够起到滋补润肺又能够缓解咳嗷、提升免疫力的白色蔬菜呢，一定少不了山药的身影。

山药不但能够缓解肺虛咳喘，还能起到补肺益肾、补脾养胃的作用，山药当中还含有丰富的纤维素，可以起到降低胆固醇的作用。 

只是想必大家经历了第1轮的感染高峰期后，身体都比较虚弱，如果只是吃单纯的素菜，就不够足以补充身体所需要的营养元素。

一道山药鸡汤，用山药搭配一只老母鸡，在滋补身体的同时补充营养。

做法：老母鸡一只，山药400克，大葱1节，生姜一块，枸杞适量。

1、老母鸡焯水，在焯水的过程当中还需要加入少量的料酒以及姜片。 

2、山药去皮之后切成滚刀块，然后放入一碗清水里，就可以防止山药氧化变黑。 

3、当鸡肉全部都焯好水之后，捞出，用温水清洗干净，再把鸡肉全部放入一个砂锅里，然后再倒入多一些的清水以及大葱和姜片开大火，把水煮开之后再转成小火慢炖1~2个小时。 

4、鸡肉全部都飘香之后，就可以将切好的山药和枸杞放入锅中一起炖煮30分钟左右。 

5、临近出锅之前，往锅里加入少量的食用盐进行调味，然后再关火焖10分钟左右，我们的这一道山药鸡汤就制作好了。

这样做出来的山药鸡汤特别的鲜香好喝，鸡肉的香味特别浓郁，肚子饿的时候喝上一口温暖的鸡汤，感觉全身都被治愈了。而且这样炖出来的山药特别的粉糯入味，吃在嘴里还有一些淡淡的鸡肉的清香味，别提有多好吃了。这样的一锅鸡汤，平时身体虛弱或者是大病初愈的时候，都会炖上1~2回。如果是给老年人吃，大家可以把鸡汤上的油给撇掉，那么就比较清淡了。如果是年轻人吃，那么稍微油一点也没有关系，可以多补充一些脂肪，在冬季可以起到御寒的作用。炖好的鸡汤，如果一次喝不完，那么也可以留着下次用来煮面条也非常的鲜香好吃哦！