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Share on facebookShare on sinaweiboShare on myspaceShare on plurkShare on xanga春季飲食介紹
讓在寒冬內蜷縮的身體和心理舒張，可盡情享受戶外活動的春季已經來臨。但黃沙、花粉、春睏症也可能危害到春季健康。韓國人相信若在一年的第1個季節春季，缺乏精神活力度過的話，當年的健康也會出現警訊。為了更有活力地迎接春天，因此食用可引起食慾、恢復氣力的海鮮，蔬菜、水果等各種豐富的春季料理。現在為大家介紹韓國人常食用的春季食物，所介紹的春季食物在百貨公司、超市、傳統市場等地都可以輕易購得。在旅遊途中購買食用，相信能幫助您解除旅途的疲勞。
富含海洋營養的海產
NO, 1 牡蠣
牡蠣是海產中最能感受到春季海洋味道的海產，又稱為石花。其蛋白質的含量高出牛奶的2倍以上，因此在韓國又有‘海洋牛奶’的別稱。從冬季到早春的這段期間，牡蠣味道和香味極佳，甚至有‘沒吃牡蠣，就不要談論春天’的俚語出現。在堅硬的外殼裡，泛著不透明灰白色澤的牡蠣，富含鈣質的低卡洛里營養食物，不僅能幫助消化，對皮膚美容和減肥都有極佳的效果。
食用方法
把新鮮的牡蠣沖洗乾淨，沾醋辣醬生吃。或是碳烤牡蠣、蒸煮牡蠣、蚵仔煎餅、炸蚵仔、牡蠣飯，或是煮牡蠣湯等各種變化多樣的牡蠣料理。
產地: 由於養殖業的發達，韓國全海岸區域皆有生產牡蠣，其中以慶尚南道統營、巨濟為中心的南海岸產量達總生產量的70%。
價格: 100克約2,000韓元(超市牡蠣一袋的售價)
NO, 2 鮑魚
鮑魚為貝類中最美味、價錢也最貴的海產。春季到初夏為盛產期，肉質鮮嫩可口。韓國祖先流傳著‘山有山參，海有鮑魚’的俚語，把鮑魚的美味和營養比喻成山參，因此每到春天必吃鮑魚。鮑魚富含蛋白質和維他命，對美容皮膚和恢復疲勞皆有卓越的效果。另外能預防高血壓的牛磺酸含量也相當高。當身體不適時，煮鮑魚粥食用的話，能夠幫助恢復精力，因此很受歡迎。
食用方法
建議在購買後1~2天內食用，沾醋辣醬生吃或是用海帶、萵苣生菜包來吃。主要煮鮑魚粥或是利用蒸、燉、碳烤或是做成湯、壽司等各種料理。
產地: 全羅南道莞島郡蘆花島地區產量占全國鮑魚產量的70%。
價格: 養殖 1kg(6-7隻) 約 70,000韓元 / 漁獲 1kg(8-9隻) 約120,000韓元
NO, 3 鱈蟹
從軀體伸展岀8隻腳，酷似竹子。一般盛產期從2月開始至3月中旬，在溫暖的春天裡抓住了美食饕客的心。特別是韓國東海岸所捕獲的鱈蟹，自古即昰貢獻給皇帝的珍貴貢品，以肉質鮮美著名。含有豐富的蛋白質，和成長期孩童所需的胺基酸，脂肪含量極低，口感清爽利於消化。另外有利於酒精解毒，適合當作下酒菜食用，鱈蟹所排的卵含有核酸成分，對於預防老化和美容皮膚皆有極佳的效果。
食用方法
由於易腐壞不新鮮，建議購買生的鱈蟹或是腳硬直及重量重的鱈蟹。蒸煮、碳烤、生吃、火鍋料、炸食等方式可食用。
產地: 韓國鱈蟹重要產地位在慶北蔚珍和盈德。蔚珍鱈蟹的產量高於盈德的2倍之多，能以更廉美的價格品嚐到鱈蟹的美味。盈德的鱈蟹在沙灘上生長，味道清爽是最大的特色。
價格: 1隻約 30,000~180,000韓元(蔚珍當地售價)
相關慶典：
蔚珍鱈蟹節、
盈德鱈蟹節綠色的新鮮蔬菜
NO, 4 艾草
艾草是韓國只要有土的地方，即可輕易看見的植物，能夠給身體帶來活力，在缺乏食慾的春天，幫助恢復食慾。含有益於神經痛和止血的無機物質和維他命，尤其維他命A和C的含量極高，有提高身體抵抗力和預防感冒的作用。在韓方醫學中有解熱和解毒的效果，把風乾的艾草做成腹帶，敲打肚子，也有減輕腹痛的效果。
食用方法
切除根部挑選大片的葉子，用水清洗乾淨除去水分。若想去除其濃厚的氣味的話，可稍微水煮後，放置於水中一晚後食用。主要和大醬湯一起煮食，或是做成涼拌菜、艾草糕食用。
產地:由於江華島乾淨的土壤和海洋性氣候的關係，栽培擁有極佳藥效的艾草藥。
其他資訊：
江華島艾草藥資訊NO, 5 薺菜
提到春菜，當然就是擁有獨特香氣，深受大家歡迎的薺菜。富含蛋白質、鈣質和鐵質，薺菜中的無機物質即使經過沸煮，也不會遭到破壞。而且綠色的葉片裡含有豐富的維他命A，1天食用100克，即可補充1天所需量的3分之1。
在韓方醫學中，薺菜被用於消化劑使用，有助於腸胃和肝的解毒作用，薺菜的根部對眼睛視力也有極佳的效果。另外，薺菜非常適合女生食用，有收縮子宮的作用，還可幫助產後身材的消腫。
食用方法
摘掉下方黃色的葉片，在流動的水下清洗乾淨後，去除水分。可稍微炒一下加入大醬後，涼拌做成小菜。或是放入湯內也可感受到它的香氣和美味。
紅色的健康水果
NO, 6 草莓
韓國草莓含有豐富的維他命C，香甜可口，主要產季在3~4月份，是春季的代表水果。果實成熟後，會呈現鮮豔的色澤，帶有香甜的氣味和酸甜的口感，不僅如此還有許多食效在，因此又稱為‘回春’。草莓是韓國眾多水果中，以含有最多的維他命C而著名，比橘子多出1.5倍，蘋果多出10倍，還可預防太陽照射下所產生的黑斑、雀斑。另外對增加活力、增進體力和恢復疲勞也有卓越的效果。
食用方法
用水沖洗乾淨，去除葉蒂，直接食用。搭配牛奶或奶油一起食用，也非常營養。亦可加工做成奶昔、優格、冰淇淋、果醬、蛋糕食用。
產地:主要產地在全羅南道潭陽、忠清南道論山、慶尚南道居昌等韓國溫暖的南部地區
價格: 500克 1盒 約6,000韓元 (百貨公司售價)
相關慶典：
論山草莓節NO, 7 蕃茄
蕃茄被紐約時代雜誌選為世界10大食物之一，不僅對健康有益，味道和口感也極佳。蕃茄中的茄紅素可有效降低癌症發生的危險性，經常食用可解除疲勞，還能清除身體內的毒素。比起其他水果卡洛里較低，對於減肥也很有效果。韓國蕃茄有許多品種，有比一般蕃茄體積較小的‘聖母小蕃茄’，還有果實飽滿的‘實蕃茄’(Chal Tomato,果實飽滿，較一般蕃茄體積略小)。
食用方法
可生吃或是切小片加入三明治或是沙拉一起食用。也可加入橄欖油稍微炒一下食用，或是做成果汁、蕃茄醬等各種罐頭，以及義大利麵醬等食材。
產地: 釜山廣域市江西區大渚地區的蕃茄以味美香甜著名，還輸出至日本等海外地區，並於每年4月舉行蕃茄慶典。
價格: 500克 1盒約3,500韓元 (超市售價)
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