泡木耳，很多人水都用错了，饭店老师傅教你2招

【在家泡木耳】

用料：淀粉、白糖、温水、干木耳

1、我们在挑选木耳时，并不是说越大越好，其实选择叶片小一点的，这种品质更佳。买来以后的干木耳，肯定是不可以直接拿来烹饪的，泡发好才可以。

2、我们准备一个大一点的碗，往里面倒上水，但是各位要知道的是，泡发木耳既不能用开水，也不可以随便用冷水，温水是最合适的。水温不要太高了，否则会把木耳给烫坏，口感自然比较差。

3、倒入一碗温水，紧接着我们还需要再多放2味料，这2样也就是白糖和淀粉。分别加上一勺就行，白糖可以促进木耳泡发，淀粉具有很强的吸附力，能将木耳中藏着的杂质给去除干净。

4、加进去之后，将其搅拌好，然后把干木耳给倒进去。木耳放进去，我们用手抓拌一下，然后静置等待10分钟，木耳就泡好了。泡好后的木耳，是非常大、非常软、非常蓬松的，而且还很干净，最后我们再用清水多搓洗几遍，就可以了。