蔬菜有很多，芥蓝菜就是其中的一种，它的口感清脆，有一种独特的清香味，大家都喜欢吃。芥蓝菜中含有丰富的维生素，糖类，蛋白质，脂肪，矿物质，还有膳食纤维，适当吃芥蓝菜，有促进食欲，加快肠胃蠕动，促进消化，还有防止便秘等好处，吃它还有非常好的补钙作用。芥兰菜的做法很多，今天我们分享2种做法，接下来一起来看看吧.
推荐食谱1：姜末芥蓝菜
准备食材：芥蓝菜，生姜，食盐，蚝油，食用油
具体做法：1.备好的芥蓝菜放在清水中，加入适量的食盐浸泡20分钟，泡的时候可以用手搓洗一下芥蓝菜的根部，然后将它洗干净。洗好的芥蓝菜放着切成小段，切好后放一旁备用。芥蓝菜的根部如果比较粗的话，要用去皮刀将老皮去掉，去皮后放一旁备用；
2.生姜洗净，洗净后的生姜放在案板上拍碎再给它剁生姜泥，处理好的生姜放在一旁。锅中倒入水，加入食用油，水开后把芥蓝菜倒入锅里面焯水10来秒钟，焯水的时候要用筷子翻动一下，可以更好地将它焯熟，捞出放一旁；
3.锅中倒入生姜末，用小火煸炒出香味，炒香之后，我们再把芥蓝菜倒入里面。芥蓝菜下锅后用大火快炒，铲子多翻炒，炒均匀。之后加入适量的食盐，蚝油，再给炒均匀，炒香；
4.锅中倒的食材炒香之后试一下味道，可以的话我们就关火出锅，这样子一份美味的姜末芥蓝菜就完成了，出锅后盛出放盆中。
推荐食谱2：凉拌芥兰菜
准备食材：芥蓝菜，蒜，辣椒，食盐，蚝油，食用油，白糖
具体做法：1.备好的芥蓝菜放在水中洗净，清洗的时候要多洗几遍，将它洗干净，洗好红藕捞出放在一旁备用；
2.洗净后的芥蓝菜，如果说根部比较粗，要给它去皮，去皮后放在一旁。锅中倒入水，将一勺食盐，一勺食用油倒入。锅里面的水煮开，然后把芥蓝菜放在锅中焯水一分钟。煮久一点的话是为了将芥蓝菜煮熟，煮熟后捞出放在一旁备用；焯水也要用筷子稍微翻动一下，这样子才能把所有的部位都给它焯水到；
3.现在我们来调一下酱汁，蒜去皮，剁成蒜泥。蒜泥放入碗中，辣椒洗净放在上面，然后上面淋上热油。用热油刺激食材的香味，加入适量的蚝油，酱油，一点点白糖，一丢丢的水，用勺子给它搅拌均加一份酱汁就完成；
4.调好后的酱汁，我们将它淋在焯水的芥蓝菜上面，然后这样子一份酱汁，芥蓝菜就完成，清爽鲜美的味道特别好吃。
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