“一日将尽,大家都各自赶回家的时候,我的一天开始了。菜单上只有这些(特写,手写菜单标有猪肉套餐、啤酒、酒、烧酒的价格和酒类每人限三罐/三杯的告示),剩下的你尽可以点自己喜欢的,能做的我都会做,这就是我的经营方针。营业时间从晚上12点到次日早上7点为止,人称深夜食堂。你问这样还有没有客人来?来的人还挺多呢。” 《深夜食堂》是一家什么样的食堂?刀疤脸老板用低沉的旁白告诉你。
由安倍夜郎创作的人气漫画《深夜食堂》荣获了2009漫画大奖,还被列为日本“这本漫画必读!由出演《东京铁塔》的小林薰以及松重丰等不少著名演员出演开播。广受好评。
《深夜食堂》讲述了发生在一个小餐馆的故事,这里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种,但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理,而且他还会和客人一起带出一个个充满人情味的故事。来小餐馆的客人各色人等,有黑社会分子,有没名气的演员,还有上班族和OL三人组。
这间小店处于窄巷深处,单看外观,破破烂烂,从选址来看也不是生意能兴隆之地。或许,老板本来就有不让生意火爆的初衷。曾经有一集一个客人说要给老板拍照放到博客上去宣传,老板表示不大情愿。很显然,生意好坏,挣钱多少,早已不是这个男人所在乎的,虽然戏里自始自终都没有透露关于这个老板的前尘往事,要经历过那般沧桑才能心如止水。但是可以展开联想的翅膀:他曾经充满莽撞的青春,为之付出的代价,曾经有过的深爱却又尽失的过往人生……千帆过尽,他唯愿静静守候在这撇小店,安静地作出美好的料理,享受食物带给客人的满足。一个人不也要一个空间生存于之。他选择不言不语地倚坐一旁,看着他的客人们或沉默,或流泪,或叹息,或吵闹,任由他们在一个个深夜上演各自的人生,在这里敞开心扉卸下心防。而他也在这尘世的深夜冷眼旁观,在别人的悲欢里体会世间的悲喜。喂,这不就是个隐于都市隐于暗夜的禅宗大师吗。
竜ちゃんご注文「赤いウインナー(タコの形)」 章鱼香肠,没什么特别的,将香肠头部剪开,在油锅里炸后会自然形成,要注意的是油温。
サラリーマンご注文「生姜焼き定食」 生姜肥牛
定番人気の「豚汁定食」 猪肉杂炖汤
第三話 「お茶漬け」 茶泡饭
第四話 「ポテトサラダ」 土豆沙拉 将土豆剥皮放在水里煮一下,等其冷却和其他食材一起拌入。
第五話 「バターライス」 黄油饭 将黄油放在热饭上,等30秒,然后滴上少许酱油(一点点就OK)。另外也可以撒点海苔调味。牛油拌饭的做法是在白花花的米饭中间放上一点固体状的牛油,然后用饭把牛油掩埋起来等个30秒牛油化掉,然后淋上一点点酱油拌起来吃。
「厚揚げ」 其实就是 炸豆腐
第六話「カツ丼」 猪排饭 日本人在一些比赛前都会吃这种饭来打气,又名胜利之饭。 猪排亲子盖饭的做法是,炸猪排,切成几段,再放进锅里淋上蛋液煎成饼。因为会煎两次所以第一次猪排不用很熟,八成就行了。最后放在饭上面。
第七話 「タマゴサンド」 鸡蛋三明治 。鸡蛋火腿,然后夹在面包里,将面包边切掉
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