立秋，固然意味着熬煎了一全部炎天的严冬也将拜别，委靡一夏的食欲也垂垂规复了，立秋刚一到，很多人就开端揣摩着“进补”这件工作，预备开端为本人大补起来，实在哪有这么费事，只需预备 “三样蔬”就够了，虽是家常菜，各个可都是摄生中的“妙手”哦。
立秋的饮食准绳
1 、多吃酸性食品
初秋时节，天气仍较闷热，此时无妨多吃写酸性食品以补肝气，比方苹果、葡萄、柚子、山查等可收敛肺气。
2 、忌辛辣烧烤食品
辛辣烧烤类食品属热性，在烹调过程当中又得到较多水分，出格初秋枯燥的天气里出格简单惹起上火。
3 、不要摄取过量高卵白食品
立秋以后，人的食欲在逐步规复。但此时人的肠胃功用较弱，假如吃太多的肉类等高卵白食品，会添加肠胃担负，影响胃肠功用。
4 、多吃滋阴润燥的食品
进入秋日气象开端变得枯燥，很简单伤及肺阴，在饮食上更应注意养肺多吃些滋阴润燥的食品。
立秋必吃三种蔬菜
一、莲藕
莲藕富含铁、钙等微量元素，动物卵白质、维生素还有淀粉含量也很丰厚。莲藕具有通便止泻、健脾开胃，并且莲藕散收回一种共同幽香，有必然健脾止泻影响，能增长食欲，增长消化，开胃健中。
忌讳：莲藕偏凉性，产妇不宜过早食用，生吃碍脾胃，脾胃功用低下者不宜生吃！
1、凉拌藕丁
主料：莲藕400克 秋葵2个 小米椒2个 独蒜1个
辅料：盐3克 苹果醋3汤勺 橄榄油2汤勺 酱油2汤勺
做法：
1、备好食材
2、蒜头去皮剁碎，秋葵和辣椒辨别洗净切粒
3、莲藕去皮洗净，切成丁，锅里烧开过量水，加上3克盐，煮沸，倒入藕丁焯熟
4、捞起之前倒入少量苹果醋，避免藕丁发黑
5、捞起，用凉开水冲一下，沥干
6、热锅，倒入橄榄油，下蒜蓉爆香
7、参加辣椒、秋葵、倒入酱油，关火后调入苹果醋拌匀
8、舀起淋在藕丁下面，拌匀便可
2、生地莲藕瘦肉汤
主料：莲藕500克 生地30克 红枣10克 瘦肉250克
辅料：盐过量
做法
1、各资料
2、红枣去核
3、莲藕切块刷洗好
4、一切资料放一锅内，参加过量的水
5、大火烧开，转小火煲2小时附近，下盐
6、再煮沸2分钟附近，关火
7、便可食用
二.茄子
“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋吃茄子能降火气、初秋燥。西医以为，茄子味甘性寒，具有清热止血，消肿止痛的成效，关于皮肤溃疡、口舌生疮等有必然的医治成效。
忌讳：因为茄子性味过于寒凉，以是脾胃虚寒简单拉肚子的人则不宜多食。
1、蒜蓉蒸茄子
主料：茄子(紫皮，长)2根
辅料：糖5克 芝麻油15毫升 醋15毫升 辣椒油30毫升 花椒油2毫升 生抽30毫升 鸡精2克 小葱15克 蒜5克
做法
1、预备好质料。
2、将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。
3、将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。
4、蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后依照本人的口胃将一切调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃便可。
2、手撕茄子
主料：茄子380克 香葱1棵 蒜头2瓣 剁椒1勺
辅料：酱油过量
做法：
1、茄子洗净，统统为二，放入盘中。
2、锅中参加净水，大火烧开后上锅加盖蒸13分钟附近。
3、预备好配料：香葱和蒜头切碎备用。
4、蒸好的茄子晾凉后撕成条，淋入酱油。
5、铺上蒜末和葱花。
6、参加1小勺剁椒。
7、浇入烧至冒青烟的热油。
8、搅拌平均便可食用。
9、香糯适口。
三.山药
山药有健脾益胃助消化的成效。山药含有少量的粘液卵白益肺气养肺阴，可医治肺虚、痰多、嗽久之症。以是，立秋时节养阴养肺是重点，多食山药能够让摄生成效更好。
忌讳：山药有收涩的影响，故大便燥结者不宜食用；别的有实邪者忌食山药。
1、清炒山药片
主料：山药200克
辅料：油过量 盐过量 生姜过量 大蒜过量 青椒过量 花椒过量 白醋过量 红尖椒过量 黑木耳过量
做法
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加过量精盐后，大火翻炒平均便可出锅。
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