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今天菜谱分别是黄金锤、咖啡太妃糖、宫保鸡丁~希望大家能喜欢，大家想吃什么了可以在图文末右下方留言告诉小编奥(*^__^*) 嘻嘻…
黄金锤
图文 | 爱美的家
黄金锤. 将鸡翅根修成小锤的形状，腌制入味后用小火炸熟，大火炸脆，饱含肉汁还有酥脆的外皮，十足简单又赚面子的宴客菜。
原料：
鸡翅根适量、普通面粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、芝麻油适量、糖适量、盐适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、鸡翅根洗净控干水份，平放在案板上。
2、用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断。
3、顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。
4、露出骨头，将肉整成圆圆的肉锤形。
5、姜和蒜切碎后与料酒，生抽，老抽，蚝油，芝麻油，糖，盐，一起放入小碗中调成腌料。
6、将做好的翅根逐一放在腌料中沾满酱汁。
7、依次做好所有，放在保鲜盒中入冰箱冷藏腌一个晚上。
8、准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。
9、腌好的翅根先蘸一层面粉。
10、再蘸一层蛋液。
11、最后再裹一层面包糠。
12、做好所有的翅根。
13、小锅中加油，待油温5成热时，将翅根放入用小火炸制。约2-3分钟后再开大火炸一下。
14、炸好的翅根放在吸油纸上将多余的油吸去，上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可。
小窍门：
1、炸食物时用小而深的锅会比较省油。
2、炸鸡翅的时候火不要大，先用小火低温炸熟，最后再用大火将油逼出来，颜色漂亮也不油腻。
3、家庭炸制食物后的油，趁油热时将残渣过滤干净，油冷了会变得有粘性，过滤后的油可以重复再用。
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咖啡太妃糖
图文 | quenny
原料：
淡奶油200g、纯咖啡粉7g、细砂糖100g、水饴30g
做法：
1、将淡奶油、糖、水饴和咖啡粉倒入小锅中。
2、开小火加热，糖慢慢融化，咖啡粉溶解的稍慢些，不用着急，随后就会溶化的。
3、待沸腾后注意一直搅拌。
4、随着熬煮时间延长，糖液变得越来越粘稠。
5、至加热大概30分钟时，关火，然后继续用刮刀不断搅拌一会儿。
6、糖液稍降温后装入硅胶裱花袋中。
7、然后将糖液挤入准备好的模具中。
8、模具中的糖块凝固变硬脱模即可。
小窍门：
1、水饴可以用麦芽糖代替；
2、咖啡粉用的是雀巢醇咖啡，1.8g袋装的那种，这里用了4袋；
3、熬煮时间只是建议，我用的燃气灶最小火，这个时间长度做好的糖软硬度刚好，但是相比原味的来说，时间上会稍微长一点儿。
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宫保鸡丁
图文 | 心曲之旅
原料：
鸡腿二个、油炸花生少量、葱少量、姜适量、蒜末适量、食用油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、花椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、醋适量、糖适量、花椒适量、干辣椒适量
做法：
1、准备好材料。
2、鸡腿去骨头，切成丁，用盐，生抽，老抽，花椒粉，料酒，干淀粉腌制十五分钟。
3、热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。
4、下腌制好的鸡丁一起煸炒。
5、 炒至鸡丁金黄盛出备用。
6、老抽，料酒，生抽，水淀粉，醋，糖调成汁备用。
7、炒锅烧热，下油，下花椒和干辣椒炒香。
8、下葱姜蒜末一起炒香。
9、下炒好的鸡丁一起煸炒。
10、倒入刚调好的汁水，煮至汤汁浓稠。
11、下炸好的花生，炒匀即可起锅。（喜欢黄瓜的可以放一些黄瓜丁，我不太爱吃就没放）
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