最近的媒体报道中，多次提到阿胶的质量问题 ，特别是食品级的阿胶，就是我们在超市买的含有阿胶的食物，很难保证是真的阿胶。因为是食品，所以国家标准没有药品的严格，其中的阿胶很可能“出身不明”，没准就类似之前的“皮鞋胶囊”的原料。真的阿胶是山东产的驴皮熬的胶，它的功效又如何呢？
关于阿胶，史上有记载，确实治疗好过很多历史名人的病，包括慈禧。据说她早年怀孕时，曾患孕中崩漏证，病势凶险，随时有流产的危险，后幸得东阿阿胶而痊愈，后顺利生下同治皇帝。此后，慈禧太后常年服用阿胶。类似的例子还有很多，多是针对虚弱状态下的女性，特别是气血虚的时候。
阿胶就是胶原蛋白，这是构成蛋白质的基础，过去生活贫瘠，物质匮乏时，中国人很难保证足够的蛋白质，而蛋白质是生命的基础，蛋白质缺乏就会导致体质虚弱，这个时候，阿胶就显出了作用，虽然它不属于优质蛋白，因为缺少身体所需的必须氨基酸，但毕竟它是来自动物身上的，属于中医说的“血肉有情之品”，和植物性食物相比，还是可以起到补气血作用的，更何况，过去人的血虚，很多就是因为摄入不足导致的贫血，阿胶属于难得的动物性食物，所以，它补血效果是肯定的。
换到现在，即便是上好的阿胶，现在人吃也没有过去那么明显的效果了，为什么？不是阿胶的问题，而是现在人的虚不再是因为因为营养不良，所谓血虚也不是因为贫血，而是身体缺少用血的能力，这个时候的虚弱就不能单纯地靠补血来完成，至少要气血双补，就是提高人体利用血的能力，这种情况下，单纯的吃阿胶显然是不够的，还要借助补气药。包括慈禧当初的病，也肯定有补气药在里面，因为中医补血是离不开补气的，否则补进去的血就是死血，就算血红蛋白一点不少，但仍旧可以呈现疲劳，头
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