食用碘盐是我们厨房中常见的调味品之一，然而随着假冒的碘盐越来越多，挑选碘盐成为了很多人苦恼的问题。下面看看碘盐的选购和使用方法都是怎样的，千万别错过了。
碘盐的选购方法
看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。
看色泽。精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。
用手捏，鼻闻，口尝。精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。
是显色试验。将碘盐洒在切开的土豆切面上，如显蓝色，是真碘盐；如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。
那么，碘盐在使用时要注意什么呢？
碘盐的使用方法
碘盐要少买、及时吃。购买碘盐一次不宜过多，可吃完再买，以避免碘的挥发。
食用碘盐时不要加太多的醋。碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响，另外碘盐与带酸味的菜（如西红柿、酸菜等）一起食用时，其功效也会受到影响。
碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其效果。
要掌握好放碘盐的时机。因碘盐遇热易挥发，所以在炒菜或做汤时，因温度较高，不宜放入碘盐，应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
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