用料
A面团
中筋面粉260克
鸡蛋4个（去壳净重218克）
奶粉20克
泡打粉（可省略）1.5克（1/2小匙）
B糖浆
麦芽糖180克
细砂糖160克
水80克
发酵黄油15克
C熟的黑芝麻少许
花生油或者其他食用油（炸制用油）1L左右
1.料理盆中放入面粉和奶粉混合
2.先打入三颗鸡蛋
3.用筷子慢慢搅拌呈絮状，视情况加入第四颗鸡蛋
4.大致搅拌好用用刮板转移到操作台上，撒适量淀粉，揉成光滑的面团
5.包保鲜膜松弛1小时
这个时候锅中倒入花生油，中火加热
操作台撒淀粉，擀成大的薄片
6.分成3-4份
7.切细条，要尽量切得细一些，要及时撒淀粉防粘~~
8.切好油温基本也就够了，可以先扔进一小条面团试试油温
面团入锅可以迅速浮起来表示油温可以了
用面筛抖掉面条表面多余的淀粉
9.下入油锅，炸至浅黄色
10.迅速捞出
11.分几次如此全部炸好，放一旁冷却
12.另起一锅，最好大一点的
称量好麦芽糖、水、细砂糖一起放入
13.中火加热至沸腾
转小火熬至糖浆浓稠
14.如果你有温度计，糖浆煮到115度左右
没有温度计的话，筷子蘸一下糖浆冷却能拉出如图的细丝即可
15.关火，加入黄油，利用余温搅拌至融化
16.炸好的面条倒入糖浆，撒少许熟的黑芝麻
17.拌匀，使每一根面条都裹上糖浆
然后倒入适合的方形容器，将其趁热压实
18.冷却后取出切块即可
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