水煎酥软粘 铁锅炖的最佳搭配 还单独成盘 面点部陈阿姨日做500个

旺销理由; 粘卷子有两种做法，第一种是比较大的，搭配铁锅炖的菜，烀在锅边跟菜一起上桌，第二种是这种个头小的，单独成盘。其成熟方法先是煎定形，然后加入水盖盖，利用水蒸气蒸熟，最后煎上色，所以做好的成品具有外酥里软的口感。

原料; 小麦粉500克。

调料; 泡打粉5克，色拉油10克，盐3克。

制作; 1.小麦粉加泡打粉拌匀，加水250克和成面团，饧发10分钟左右。2.将面团擀成长条，刷一层色拉油，撒盐，折叠五到六次，刀切宽3厘米的剂子，拉住两头将剂子拉长，旋转做成花卷。3.电饼铛刷色拉油，将花卷放入煎定形，倒入纯净水，盖盖焖熟，快成熟的时候，翻面煎至另外一面上色即可。

1.刷油后折叠

2.切剂子

3.旋转做成花卷

4.煎定形后，浇水