去饭店点菜，聪明人一上来就点这4道菜，老板一看就知道是行家！

说起饭店点菜，这其中也颇有一番学问，我们都知道的是，点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”，一般都是双数。我们平时所说的三菜一汤，也有凑双数的意味。除了菜的数量之外，点菜点什么，怎么点也是有技巧和“内幕”的，让我们一起来了解一下吧。

- 辣子鸡 -

辣子鸡的制作方法算是比较复杂的，不过对厨师来说只是基本的菜式而已，配料一般都是固定的，如果去普通川菜馆的话，点辣子鸡是绝对没错的，味道绝对正宗一流，如果不是嘴巴特别刁钻，几乎是挑不出来毛病的做好的辣子鸡，色泽棕红，油亮麻辣，味道非常浓郁，十分下酒也是饭店当中点餐率最高的一道菜。

- 清蒸鱼 -

鱼可以做出很多菜肴，比如红烧鱼、水煮鱼片、炸鱼块等等，那说要点清蒸鱼？有这几点原因。

一、做清蒸鱼必须用最新鲜的鱼，如果鱼不新鲜根本做不好；

二、是做清蒸鱼用到的调味料很少，吃着健康，而且要是鱼不新鲜，吃一口就知道了，因为调味料少不新鲜的味遮不住；

三、是做清蒸鱼必须要处理干净，否则吃着腥味重。

综合这几点原因，就知道清蒸鱼是一道非常干净的菜，而且食材也很新鲜，大可放心食用，所以去饭店吃饭想吃鱼的话，不妨试试清蒸鱼。

- 爆炒豆角 -

饭店做的爆炒豆角深受大家喜爱的，因为炒熟的豆角不仅下饭，而且还非常下酒。因为饭店用的豆角，必须要是最新鲜的，如果豆角有一点不新鲜，炒出来的豆角不仅卖相比较差，而且吃着一点都不鲜嫩。

- 酸辣土豆丝 -

土豆炒制时需要去皮，切成细丝之后会出现许多淀粉，如果不清洗的话就没办法炒出爽脆的口感，卖相也会非常差，所以厨师在炒土豆丝前一定是经过几遍清洗的，即使洗得遍数不多，也有的厨师会焯水，不管怎么做都保证了土豆丝的干净程度，完全不用考虑卫生的问题。

所以去饭点菜，想吃下饭菜的时候不妨试试炒土豆丝，强烈推荐酸辣土豆丝，炒这道菜的时候要放醋，而醋可以破坏土豆内的龙葵素，会让这道菜吃起来更健康。