厦门特产文昌鱼和朱熹的故事

文昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。每年农历二月初三文昌帝君生日的时候，刘五店海面便是渔民捕捞文昌鱼的繁忙季节。

文昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，它的主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”， 是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70%，而且含有多种无机盐和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美。
[size=+0]    文昌鱼体型两头尖像木扁担，闽南话叫“生担物”，关于文昌鱼由来还有美丽的传说。
    相传很早以前，同安沿海刘五店海面上，有一条非常凶恶的鳄鱼。这条鳄鱼经常在海面上兴妖作怪，常常把打渔人的船只翻到海底，还会化成美女到县衙杀害县官。

南宋绍兴二十三年，朱熹到泉州府同安县担任主簿。对于鳄鱼精的害人，朱熹早就从前任的县官那里了解一些。所以特别小心提防。每天从高土轩到县衙办公，都要倒退身子走路，生怕鳄鱼精背后伤人。

    一天夜里，鳄鱼精又化成白衣女郎，偷偷潜入县衙。这时候，正在灯下伏案批文的朱熹听到一阵风声，蓦地抬头一看，发觉这位女郎行迹可疑，心想是鳄鱼精作祟，忙把手中的硃砂笔投掷过去，说时迟那时快，笔尖正刺中白衣女郎肚脐。那白衣女郎“哎哟”惨叫一声，仓促间带伤逃跑。第二天大早，朱熹带人沿着血迹追查，来到刘五店海边，发现海面上浮出一座小岛，原来那是鳄鱼精死后停滞躯体。不久后形成一个岛屿，这就是今天的鳄鱼屿，又因为鳄鱼精化成白衣女郎作恶，鳄鱼屿又叫白屿。

鳄鱼屿上有口淡水井叫做脐井，据说这是被朱熹用硃砂笔刺破的鳄鱼肚脐，因为朱熹在县衙用甘甜的井水沾笔写字，所以脐井的水是甜的。又因为朱熹手上提的硃砂笔，是文昌帝君赐予的神笔．所以鳄鱼精死后身上长出的幼虫就叫文昌鱼。

    每年农历二月初三文昌帝君生日的时候，刘五店海面便是渔民捕捞文昌鱼的繁忙季节。