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如何辨别新茶
远近轻重
>《安溪铁观音》
2012.05.12
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辨别新茶、陈茶主要有以下几个方
法
:
一是看颜色。新茶颜色翠绿,陈茶色泽发暗。有些陈茶被上过色后,也会显得色泽鲜艳,简单的辨别方法是:取一两片茶叶,加上清水轻轻一搓,如果掉色,则是上过色的陈茶。
二是闻味道。新茶香味浓郁,陈茶香味偏淡。有些陈茶有可能被熏上香味冒充新茶,但这样的茶香味道不够纯正,一般也能够辨别出来。
三是摸干湿。新茶刚刚炒制
好
,茶叶干燥,用手一捏就成粉末,茶梗也容易折断。陈茶存放时间长,含水量较高,手捏不能成为粉末。
四是品茶味。新茶泡出来的茶水汤色绿而明亮,口感清爽。而陈茶泡出来的茶水颜色暗淡
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