珍珠肉丸

菜名：珍珠肉丸

菜系：粤菜

工艺：蒸

口味：咸鲜味

功效：肝调养食谱、脾调养食谱、肺调养食谱、肾调养食谱

时间：10-30分钟

难度：

珍珠肉丸的原料：

主料：猪肉(瘦)300克、糯米100克

辅料：火腿50克、对虾25克、荸荠50克

调料：胡椒粉5克、淀粉(玉米)10克、盐10克

珍珠肉丸的做法：

1. 将糯米淘洗干净，盛在钵子里，冲入开水泡20分钟左右，滗去水；
2. 火腿洗净切成米粒状，与糯米拌匀，平铺在砧板上；
3. 将瘦肉剁成泥；
4. 对虾和荸荠切成米粒状；
5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里，再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀；
6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸，一个个在砧板上滚粘一层糯米，盛在瓷盘里，蒸熟即成。 [来自：城市天天餐饮citytt.com]