如何挑选牛奶和酸奶？

牛奶和酸奶，相信是多数人生活中非常喜爱的饮品。

本期我们聊聊「奶制品」，跟着专家们挑选，喝健康的奶。

一喝牛奶就拉肚子该怎么办

赵慧君

中国注册营养师

有好多人表示，一喝牛奶就拉肚子，喝牛奶拉肚子是因为肠道中乳糖酶缺乏。

乳糖酶是我们婴幼儿事期肠道中很丰富的一个酶，因为母乳中主要碳水化合物就是乳糖，乳糖在乳糖酶的作用下分解为葡萄糖和半乳糖为身体提供能量。

随着长大的过程，吃的食物中乳糖含量低，肠道中的乳糖酶也逐渐减少，所以就造成了喝牛奶时候乳糖不耐受，拉肚子。

一喝牛奶就拉肚子，但还是想吃奶制品，怎么办呢？

看看营养师建议吃的替代品

小众乳品值得买吗

李悦

新疆医科大学第一附属医院

营养科 主治医师

羊奶、水牛奶、驼奶、牦牛奶、马奶、驴奶等小众乳品都是属于奶类的食物，能为我们提供优质蛋白质和钙以及多种维生素、矿物质等营养成分。

但是小众乳品一般价格偏高，250 mL 牛奶 3 元，水牛奶 6 元，羊奶 10 元，牦牛奶 18 元，驼奶 60 元。

小众乳品的价格高主要是因为产量少、运输成本较高。那么从营养价值上和牛奶相比较，它们的性价比高吗？

了解小众乳品值不值得买

挑选一款好酸奶的 4 个建议

刘松丽

中国注册营养师

市面上酸奶琳琅满目，如何挑选酸奶？可以通过外包装信息来判断：

1. 蛋白质含量越高越好。蛋白质大于 2.3 g / 100 g 的就算是合格的酸奶，可以用这个标准排除掉那些包装漂亮的含乳饮料。

2. 碳水化合物越少越好。酸奶中碳水化合物含量超过 5 g 的话，基本上就是额外添加的糖（也有可能是糖醇，实际还得看配料表），添加的过多的糖对健康不利，当然越少越好。

3. 配料表越简单越好。酸奶的配料表越长，意味着添加的内容就越多。

4. 关注酸奶的发酵菌。如果添加了发酵菌，一次的食用的益生菌菌株数量至少要以亿为单位以上才行。