糖尿病患者，对于糖分的摄取很严格。一旦摄取过多的糖分就有可能导致患者身体内的血糖升高从而发病。蔬菜是个不错的选择，印象中少油少盐的菜谱里就不乏蔬菜的身影。那么今天要给大家推荐的这种菜好吃，还不单好吃、对血糖血脂还好。这种菜就是莴笋。
1.什么是莴笋
莴笋是一种蔬菜。主要作用就是用来吃的。叶肉的质量上乘，茎那是特别的嫩。可直接食、凉拌、炒着食、干制或腌渍等。
2.莴笋的价值在哪里
作为蔬菜，莴笋含有很高的营养成分。作为蔬菜，人体所需的大部分微量元素在莴笋中都能找到。其中莴笋的钾量元素，含量就比较高。这比较高，能利于促尿，减少对心房的压力。除了钾，莴笋内含的氟元素，能参与骨骼生长。少量碘元素，对人体基础代谢有一定帮助等，还有很多很多的价值。
3.莴笋怎么做好吃（清炒莴笋）
食材：莴笋400克，油 适量，盐1小勺，姜 、蒜适量，鸡精少量
制作步骤：
1、准备好莴笋，将其去皮。
2、莴笋切丝洗净。
3、锅热油，下姜、蒜炒香。
4、加入莴笋。
5、大火翻炒，加盐和鸡精调味。
除了多吃莴笋，还要注意控制血糖，健康长寿
对于糖尿病患者，应在正确的指导下，摄入各种热能物质。采用科学的食物搭配、食物加工、及时调整饮食时间，改变饮食方法。尽量减少饮食对于患者餐后血糖的影响。
吃多少——确定每日人体所需
有需求所以有市场。营养师能计算营养供给量，一个好的合格的营养师能结合病人平时食量、心理特点等很多方面，不单单只是单纯运用理论数据而不去考虑个体差异。通过多种方法方式，衡量饮食进量是否合适。
吃什么——确定每日食谱
营养师设计食谱注意个性化、多样化和家庭化。努力让每日的食谱能尽可能的，符合病人的饮食习惯、经济条件及市场供应情况等多种多样的要求。并且最好能病人能和家属一起进餐，不至于会让病人自己感到十分特殊。这也算是考虑到了病人心理等的。
糖尿病患者，除了一天到晚吃菜。还要做到的是：放宽对主食的限制，减少单糖、限制脂肪摄入、适量蛋白质的摄入、适量增加膳食纤维摄入、增加维生素、矿物质的摄入、多饮水，限制饮酒。所以说，不光要吃菜，还要有吃主食物等的其它食物。可以菜为丰富的饮食为基础，保持各方面的配合，各方面的平衡，对糖尿病患者才能是好的。
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