做猪皮冻时，别只傻傻的用猪皮，多加这1样，晶莹剔透，口感筋道

猪皮冻大家应该都吃过，做好的猪皮冻，吃起来q弹爽口，而且没有一点腥味，凉拌以后，吃起来再美味不过了，要看一个猪皮冻做到好不好，关键是看做好的猪皮冻透亮不透亮，如果清澈透亮，说明你做得比较成功，没有其它杂质，而且要把猪皮冻的腥味处理掉，吃起来才顺口，这样才是成功的猪皮冻，但往往很多人在做猪皮懂得时候就只会加猪皮，今天小编就给大家分享一下做猪皮冻时，别只傻傻的用猪皮，多加这1样，晶莹剔透，口感筋道。

【准备食材】：猪皮、腱子肉、盐、料酒、老抽、冰糖、卤料包、辣椒酱。

【制作步骤】：

首先我们将买回来的猪皮用火烤一下，把猪皮上面的余毛烧掉，然后用清水将猪皮清洗干净，腱子肉也清洗干净，把猪皮内层的油脂刮干净，然后在锅中加入足量的水，把猪皮和腱子肉放进去，加入适量的料酒，大火烧开后撇去上面的浮沫，然后捞出来冲洗干净。

将焯水后的猪皮和腱子肉切成长条，再次放到锅中煮开，撇去上面的浮沫，这样就能很好的去除猪皮和腱子肉的腥味了，这时候在锅里面加入适量的食盐、老抽、冰糖和卤料包，盖上锅盖，先大火烧开，再转小火慢炖2个小时，早做猪皮懂得时候，水和猪皮的比例要是1：3，不然猪皮冻做出来不好吃。

准备一个做猪皮冻的模具，最好是方形的，然后将熬好的猪皮冻倒入模具中放凉，然后将它放到冰箱冷冻3个小时左右，等猪皮冻冷冻好后，切成大小均匀的薄片，在吃的时候蘸点辣椒酱，非常的好吃，这比传统的做法多了一点肉香味。