春天来了,春雨降下,万物复苏,森林中或者是小道旁,都长出了野蘑菇,也就是俗称的菌子。
近日,好友6人爬山采食蘑菇后食用,全部中毒的新闻不胫而走。真可谓,野味还劝别乱吃。
可能很多学过生物的人都知道,颜色鲜艳的蘑菇不要吃,不能吃,但颜色洁白朴素的蘑菇,我们就可以吃吗?
其实颜色鲜艳的蘑菇不一定有毒,或者是长相较为普通的蘑菇,不一定就没有毒。
按照野蘑菇的鲜艳程度来区分有毒没毒,是十分不科学的,但在森林中长出来的野蘑菇千奇百样,我们要怎么才能知道它能不能吃?这种蘑菇会不会带有毒素?当我们不小心吃到了毒蘑菇,应该怎么办?
如果是在生活在云南的人民,他们的采菇经验较为丰富,因为云南的原始森林是非常广袤的,一片原始森林可以产出非常多的美味的菌子,像大名鼎鼎的鸡纵菌,松茸和黑松露都有产出。
他们时常接触到菌子,有时还会进山采摘,他们有一定的经验可以判断菌子有毒还是没毒,长时间的吃菌子经验,也可以让他们知道怎样制作菌子,才能避免菌子的毒素。
例如一种名为见手青的菌子,这种菌子在切开后横截面会迅速变青变灰,见手青也因此得名,如果这种菌子没有完全熟透,是有毒性的,中毒后会出现幻觉,也被称为“见小人”,眼前会出现模糊、眩晕,严重者也可会危及生命。
所以说在吃菌的时候要保证菌子完全熟透,减少食物中毒的可能性,但即便如此丰富经验的云南人,在吃菌子的时候也容易中毒。
那对于只认识海鲜菇、蘑菇、口蘑、金针菇等常见菇的普通人,在面对野菌子野蘑菇时,我们应该怎么办呢?
最好的办法是不要食用,或者在请教专业人士辨别蘑菇之后再进行烹饪,当然要在正规的场所去购买野蘑菇,野菌子。
尽量不要自己去采野外的蘑菇,这是非常容易中毒的,轻则上吐下泻,出现幻觉,重者危及生命。
有很多蘑菇是带有非常强烈的毒性的,那么如果不小心中毒了,应该怎么办?
首先如果是只出现了腹泻呕吐等轻微中毒反应,我们仍旧保持清醒,那首先应该做的是服用温开水,对自己进行催吐,将所吃的野蘑菇野菌子全部吐出来。
在催吐完成之后,也可以饮用大量的水,在稍作缓解之后,前往医院进行治疗,而对于中毒严重的患者,应当立即拨打求救电话,寻求医生的帮助,对所吃菌子的残留物进行保留,以方便医生判断其毒素,方便医生对症下药,减少医生排查毒素的时间。
最重要的是,有些人贪图菌子的鲜美,在得知中毒是因为菌子没有做熟的前提下,又将菌子回锅翻炒,结果又再一次中毒,在已知这份菌子会让我们中毒之后就不要再去食用它了,也不要去迷恋菌子带给我们的幻觉刺激,而故意食用菌子,故意中毒,酿成大祸。
在食用野生菌时一定要慎之又慎,我们不是热门的菌类蘑菇研究专家,没有办法正确准确的判断蘑菇是否带有毒性,像大多数的鹅膏菌是使用的,但有少数鹅育菌是可以使用的,你以为它是可食用的,但其实它是剧毒的。
如果在食用之后产生了不适感,我们一定不要抱侥幸的心理,觉得不是严重就不用去医院,万一毒素引起全身器官衰竭,那便为时已晚,食用菌子还是使用正规渠道来源,食用常见菌类,安全吃菌。
另外,最后还是嘱咐大家,春天是万物生生长的季节,不管是路边的野菜还是蘑菇,对于不熟知的植物还需慎重食用。
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