前几天从家里带了很多鸡蛋回来,恰巧冰箱中也有在超市买的一摆鸡蛋,我就对这两种鸡蛋进行了一个比较,我发现同样是鸡蛋,其实差别还是挺大。家里养了好几只鸡,每次下完蛋,奶奶都舍不得吃,然后给我存在那里,等到我回家的时候,就会带回来说是给孩子吃,一开始我觉得没啥必要,因为外面同样也可以买到鸡蛋,都是一样的鸡蛋,也没啥特别的。
直到我吃了两种鸡蛋以后,我才发现,家里的土鸡蛋是真的好吃,买鸡蛋,分清普通鸡蛋和土鸡蛋,区别真大,分辨清楚,吃着更香。土鸡蛋和普通鸡蛋的差别主要在3个方面,蛋壳、蛋黄还有口感,那如何快速的区分呢?
蛋壳厚薄不一样
如果你比较细心的话,会发现两种鸡蛋的蛋壳厚度会有明显的变化,家里散养土鸡下的蛋,蛋壳非常的薄,即使是养了好几年的老鸡,依然还是这个情况,但是买的饲料鸡蛋,你敲开的时候,会发现这个蛋壳的厚度要厚很多。
此外土鸡蛋个头比较小一些,它没有那么大的个头,看起来要更圆一点,买的时候,可以挑选小一点的鸡蛋,这种相比会好吃一些。
蛋黄颜色不一致
家里的土鸡,它下的蛋,蛋黄明显要更黄一些,而我们看到的饲料鸡蛋,蛋黄颜色是那种淡黄色,不管是直接把鸡蛋打开来看,还是把鸡蛋煮熟了来看都异常的明显。虽然喂养的方式也会改变鸡蛋的颜色,但是显然土鸡蛋的蛋黄颜色要更深一些。
所以我们在买鸡蛋的时候,从鸡蛋蛋黄的颜色,也可以进行简单的判断,看看到底是不是土鸡蛋,相比较而言,土鸡蛋的蛋白占比更少,蛋黄也更多。
口感更嫩一些,蛋香味更浓
同样是煮鸡蛋,我把家里的土鸡蛋和买的普通鸡蛋放在水里一起煮,同样的时间,然后出锅,你会发现,家里的鸡蛋口感要鲜嫩很多,但是普通鸡蛋的口感会更硬,感觉就是水分没有那么充足一样,而且土鸡蛋会有明显的蛋香味,普通鸡蛋的蛋香味就比较淡了。
同样是鸡蛋,普通鸡蛋和土鸡蛋有何区别?鸡蛋也有好坏,涨知识。看到这里大家就应该知道差别了,很多人崇尚土鸡蛋,这其实并非空穴来风,我们抛开营养价值不谈,无论是口感还是蛋香味,亦或是最后的成菜颜色,土鸡蛋都明显的要比普通鸡蛋好。
【小贴士】
对鸡蛋的营养成分分析我们可以发现,蛋黄和蛋白的营养价值是不一样的,蛋黄的营养成分相对多一些,含有较多的蛋白质、卵磷脂、胆固醇、矿物质、脂肪酸、维生素以及大量的生物活性物质,这些也正好是孩子需要的,散养的土鸡蛋个头虽然小,但是蛋黄却要大很多,所以也更适合孩子吃。
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