胡萝卜对每个人都有益，包括婴儿。它们是β-胡萝卜素最丰富的来源之一。β-胡萝卜素在体内转化为维生素 A。维生素 A 对眼睛、皮肤和免疫系统都有好处。胡萝卜富含纤维，有助于防止宝宝便秘。它们还含有维生素 K，有助于血液凝固。
胡萝卜在婴儿断奶期提供了一个非常好的食物选择。它们口感类似于奶油，味道甜甜的，而且足够平淡，不会刺激宝宝的肠胃。胡萝卜泥最好在宝宝开始吃固体食物时开始加入。它们能很好地与其他蔬菜和水果混合。所有这些优点都使胡萝卜成为宝宝可口的选择。
宝宝开始吃胡萝卜时要注意的事项：
如果你的宝宝不到6个月大，不要给他吃胡萝卜。从市场上购买的胡萝卜已知含有硝酸盐。这些可能会导致宝宝的红细胞不正常。
选择新鲜的胡萝卜并充分清洗。选择新鲜的胡萝卜，可以通过其有没有长芽和极少的根须来识别。不要购买有洞或鳞片的胡萝卜（它们可能被害虫感染了）。如果你想储存胡萝卜，剥去它们的外皮，去掉头部。然后，洗净、擦干，用密封的塑料袋将其冷藏。去皮可以使胡萝卜易于被婴儿消化。农药或化学物质通常也会残留在表皮。确保在流动的自来水下轻轻擦洗或刷洗它们，使其彻底清洗。
选择普通（或长胡萝卜）而不是小胡萝卜。长胡萝卜营养丰富，比小胡萝卜更柔软，略带甜味。小胡萝卜也可能被氯污染。
检查宝宝是否对胡萝卜过敏。婴儿开始接触新食物时候一定要仔细观察，因为这是我们可以发现他们是否对任何食物有过敏反应的时候。一旦你开始给他们食用胡萝卜，一定把胡萝卜单独给他们食用，不要将它们与任何其他食物混合。否则将无法观察到宝宝是否对胡萝卜过敏还是对其他食物过敏。一旦你知道宝宝的身体可以接受食用胡萝卜，就可以逐渐增加份量。
不要给太多胡萝卜泥或南瓜。大约两到三茶匙胡萝卜泥或南瓜对他们来说就足够了。如果食用过多，会导致一种称为胡萝卜素血症的疾病。在这种情况下，婴儿的手脚会变黄。这种情况是可逆的，一旦β-胡萝卜素从体内清除并且宝宝的饮食中停止食用胡萝卜一段时间，宝宝的皮肤就会恢复正常。
避免因胡萝卜而窒息的风险。一定要将胡萝卜煮透或蒸透，直到你可以用手指粉碎，但不要太软，以免变成胡萝卜汁。如果你想把胡萝卜切成小块给你的宝宝，那就进行垂直切，而不要水平切成硬币形状的圆片。
确认宝宝对胡萝卜没有过敏反应之后，也可以与其他各种水果和蔬菜一起食用，因为它们可以增强其他食物的风味，并为蔬菜增添甜味。您可以通过以下几种方法将胡萝卜加入宝宝的饮食中：
蒸胡萝卜（这是首选的烹饪方法，因为它保留了β-胡萝卜素的含量并增加了可用于在体内转化为维生素A的β-胡萝卜素的量）。
煮胡萝卜
胡萝卜汁
胡萝卜酱
胡萝卜菠菜泥
红薯、苹果和胡萝卜泥
胡萝卜泥
胡萝卜土豆泥
胡萝卜苹果酱
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