在食品保健人士的口中，我们话：畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼。
鱼主要分为淡水鱼和海水鱼。无论是哪种鱼，鱼都富含营养。营养专家曾经说过，如果你能每天吃100~200克鱼，我们的肌肉会有明显的改善。
经常吃鱼还可以清肝明目，缓解眼睛疲劳。虽然鱼很好吃，但这并不意味着所有的鱼都可以吃。有六种鱼含有大量的甲醛和重金属。为了健康，请尽量远离！
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关于鱼
鱼的营养价值
一般来说，鱼具有很高的营养价值，富含优质蛋白质、矿物质和维生素，可以补充人体所需的一些营养。具体分析如下:
鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富素和矿物质的良好食物来源。鱼营养价值高，富含优质蛋白质和维生素A，维生素E，钙、磷、锰、硒、铁、钾等营养物质。
能补充人体所需的部分营养，还能软化血管，增强免疫力等，对身体健康有益。
100克鱼的热量是多少？
100克鱼的热量大多在100卡左右，但不同种类的鱼的热量略有不同。此外，不同的烹饪方法会有不同的热量，所以不能一概而论。
油炸、红烧等多油烹饪方法制作的鱼，热量高于蒸等少油烹饪方法制作的鱼。因此，建议吃蒸鱼，以避免摄入过多的卡路里。
日常生活中常见的鱼类，如100克鲤鱼的热量约为109大卡，100克草鱼的热量约为112大卡，整体差异不大。
另外，100克带鱼的热量为127大卡，三文鱼的热量高于以上，100克三文鱼的热量为139大卡。
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提醒:请停止吃这7种鱼，可能含有甲醛和重金属。你不妨看看
1.烧焦的鱼
鱼被烧焦后含有许多致癌物质，不能继续食用。鱼含有构成蛋白质的氨基酸，烧焦后形成γ-氨黄曲霉毒素毒性更大的致癌物氨甲基衍生物。
因此鱼肉一旦烧焦，就不能继续食用，以免对身体造成伤害。
2.黄鳝
黄鳝是一种鱼，肉质细腻，无刺，味道鲜美，黄鳝炖豆腐是很多朋友喜爱的一道名菜。
然而，泥鳅的生活环境更为复杂。它喜欢生活在泥里，经常钻到肮脏的地方。体内积累了大量的细菌和病毒，重金属含量超标，所以通常建议不要吃鳗鱼。
3.肉质很红的鱼
通常，鱼应该是浅粉色的，略带白色。如果你买的鱼颜色很红，这意味着这种鱼可能已经变质了，所以不要再吃了。
由于这种鱼体内还有一种叫做组氨酸的物质，活鱼经过处理后，如果储存不当，可能会滋生大量细菌。
当鱼被细菌分解并转化为组氨酸和其他化学物质时，鱼本身的蛋白质会呈现红色，这表明鱼不新鲜，不适合继续食用。
4.生鱼片
很多人认为生鱼片很美味，保持了鱼的原味，所以它们深受许多人的喜爱，尤其是日本人。在中国，吃生鱼片的人很少，这与我们通常的饮食习惯是分不开的。
平时卖的生鱼片比较贵，比如三文鱼、旗鱼等，虽然经过一些特殊的冷冻工艺。
但是这种鱼也容易携带寄生虫，会增加患病的风险，而且由于我们的体质，也更容易增加患病的风险。
5.新鲜屠宰的鱼
相信大家都喜欢买新鲜活泼的鱼，这样的鱼屠宰后吃起来很鲜嫩，最好不要买别人刚屠宰的鱼。
这种鱼体内可能有大量的重金属，摄入后可能会导致中毒，导致体内重金属含量过高。
而且还会影响身体的陈代谢。不建议在屠宰后的短时间内食用鱼。你可以选择用水冲泡1~等待金属分解2小时后再吃。
6.超大鱼
一般情况下，水产批发市场销售的淡水鱼体重小于4公斤，大鱼非常罕见，其有害物质含量高于正常体型的淡水鱼。
选择吃大鱼可能会刺激新陈代谢，加速新细胞更新的死亡率，提高人类的致病率。采购应参考相应的标准，如半公斤鲫鱼、四到五公斤草鱼、一到两公斤鲤鱼等。
7.死鱼
现在人们的生活水平提高了，日常饮食越来越多样化，对食物的要求也会相对较高。为了卖鱼，许多坏商人会以低价卖一些死鱼。
而且这种死鱼属于不新鲜的鱼，容易滋生大量的细菌和寄生虫，大量食用会对健康造成损害。
因此，这种死鱼建议你将其列入黑名单，不要免费赠送，以减少有害物质进入体内，避免对身体产生不利影响。
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你真的知道吃鱼的注意事项吗？
1.空腹不吃鱼
鱼含有大量的嘌呤物质，这些物质需要大米（即碳水化合物）来分解。如果你空腹吃鱼，会导致体内嘌呤含量增加碱失衡、加重或通风。
2.未煮熟的鱼吃
吃未煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家煮鱼时，请确保鱼容易剥落和光滑，肉不应该有任何半透明的迹象。
不要把未煮熟的鱼和其他食物的盘子放在一起，以免交叉污染。
3.不要吃鱼胆
在中国的许多地方都有这样一种说法：鱼胆可以明确其目的。事实上，这并不一定准确。有些鱼胆有毒，中毒的风险很大。它没有特效药。
据说鱼胆中毒的中毒率比较高，我们经常吃的一些鱼胆有毒。例如，草鱼、鲫鱼、鲈鱼等，它们的胆汁是有毒的。
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延伸：吃鱼会变聪明吗？
医生：是的。
鱼的蛋白质含量约为15~24%，营养价值丰富，所以鱼是很好的蛋白质来源，这些蛋白质的吸收率很高，大约87~98%会被人体吸收。
鱼的脂肪含量比动物肉少得多，鱼的脂肪含量非常特殊ω-3系列脂肪酸。吃鱼不仅能使人更聪明，还能保护心脏血管，甚至能使人更快乐，不忧郁。
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