黄油、猪油、肥猪肉、鸡皮、鸭皮、动物的内脏是脂肪含量最高的食品，而且主要是饱和脂肪（高胆固醇、血管硬化的主要凶手），多吃对人体危害很大。
下面附饱和脂肪含量表：
油炸食品（以147克为例）：7克
黄油（1汤匙）：7克
人造黄油（1汤匙）：2克
蛋黄酱（1汤匙）：1.5克
薯片（42.5克的小包为例）：2克
全脂奶（1杯）：4.5克
脱脂奶（1杯）：0克
一个油炸圈饼：4.5克
饼干（3块加奶油的）：1克
糖块(40克为例)：4克
蛋糕（一片）：3.5克
摄食适量的脂肪以增加饱腹感，但应限制动物性脂肪和饱和脂肪。烹调用植物油，其中所含多不饱和脂肪酸可以降低血清胆固醇。不吃含脂肪高的食物如黄油、奶油、油酥点心、肥鹅、烤鸭、花生、油煎炸食物。脂肪约占食物总热量的20％-25％为宜。如果摄入上述饱和脂肪食品，烹饪最好用橄榄油，因为它富含不饱和脂肪酸，会减轻脂肪堆积。
